Ricetta Gnocchi ‘Ripieni’: rivisitazione degli gnocchi Sardi

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Gnocchi ‘Ripieni’: rivisitazione degli gnocchi Sardi Appena emergono in superficie scolateli e amalgamateli con cura al sugo di verdure. I famosi gnocchetti di semola sardi, i malloreddus, sono una pasta deliziosa e abbastanza veloce da fare. essendo gnocchi non serve neppure il mattarello. Servirebbe invece un paniere di midollino per arricciare gli gnocchi, secondo la tradizione sarda, ma naturalmente un normale " arricciagnocchi " può fare la stessa funzione, come potete vedere bene nel nostro video della ricetta.

Materiali che devono essere preparati Gnocchi ‘Ripieni’: rivisitazione degli gnocchi Sardi

  1. of per l’impasto:.
  2. 200 g of Semola.
  3. 100 g of Acqua tiepida.
  4. of per il ripieno:.
  5. q.b. of Ricotta.
  6. q.b. of Prosciutto cotto a dadini.
  7. q.b. of Noce moscata.
  8. of per il condimento:.
  9. q.b. of Sugo di Pomodoro fresco.
  10. q.b. of Ricotta.
  11. of per decorazione:.
  12. qualche foglia of Basilico.

Per preparare gli gnocchetti sardi alla contadina, iniziate a mettere sul fuoco una pentola con acqua salata. Ricordate che lavorandoli troppo, gli gnocchi diventeranno duri durante la cottura, quindi limitatevi ad impastare il necessario. La ricetta con gnocchi cosi preparati risultano davvero molto deliziosi ma anche un po' calorici. Se volete assaporare questo piatto senza rinunciare alla linea potete sostituire la panna con dell'acqua di cottura, la quale mantecandosi in padella diventerà una cremina gustosa.

Come fare Gnocchi ‘Ripieni’: rivisitazione degli gnocchi Sardi

  1. Mettiamo la semola a fontana sulla spianatoia con il sale e ci aggiungiamo poco alla volta l’acqua tiepida fino a che non è ben amalgamato il tutto, formiamo una sfera e lasciamo riposare l’impasto per 30min coperto da una ciotola..
  2. Nel frattempo prepariamo il Ripieno degli gnocchi: tagliamo a dadini Prosciutto Cotto e lo aggiungiamo la Ricorta insieme alla Noce moscata..
  3. Dopo i 30min, prendiamo l’impasto e ne tagliamo una parte (il resto lo rimettiamo sotto la ciotola) e lo stendiamo con il mattarello, per poi ricavarci dei dischi (con l’aiuto di un bicchiere), ci mettiamo un cucchiaino di ripieno, poi chiudiamo il nostro gnocco in modo da non far uscire il ripieno. Poi poggiateli su un vassoio infarinato..
  4. Per il condimento: uniamo il sugo di pomodoro fresco con la ricotta..
  5. Cuocerle in abbondante acqua bollente salata in circa 5/7min, poi le condiamo con il sugo di pomodoro e ricotta, e del basilico per decorazione, et voilà! Bon appétit! 😊.

Avrete cosi degli gnocchi al salmone senza panna altrettanto. Mettete man mano gli gnocchi sulla spianatoia infarinata. Calate gli gnocchi in un'ampia pentola piena di acqua bollente salata e, man mano che salgono a galla, scolateli con una schiumarola. Mettete gli gnocchi in una pirofila e conditeli come volete. Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all'altro sia per forma che per ingredienti.

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