Ricetta Polpette di patate e formaggio fritte

Le Polpette fritte sono un secondo piatto di carne classico, veloce, facilissimo e super goloso! Tipico della nostra cucina italiana; una variante deliziosa alle mitiche Polpette al sugo e alle piΓΉ leggere Polpette al forno! Si realizzano con carne macinata, formaggio, pane, uova e aromi a scelta.

Polpette di patate e formaggio fritte DopodichΓ© mettetele in una pentola di acqua salata e portate il tutto ad ebollizione. Le polpette di patate e formaggio sono un piatto classico italiano e una ricetta semplice e leggera, da servire come antipasto o anche come secondo piatto, insieme ad un'insalata di stagione. Di solito le polpette o crocchette di patate vengono impanate e fritte, ma possono anche essere cotte al forno, per un risultato light ma gustoso.

Materiali che necessitano essere preparati Polpette di patate e formaggio fritte

  1. 500 gr of patate.
  2. 1 of uovo.
  3. 2 pizzichi of sale.
  4. 2 cucchiaini of prezzemolo tritato.
  5. of scamorza o formaggio filante q. b.
  6. 4 cucchiai of parmigiano reggiano grattugiato.
  7. of pangrattato q. b.
  8. of olio per friggere.

Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola stretta e dai bordi alti. Scolate le crocchette di patate e formaggio su carta assorbente. Infilzatele con i rebbi della forchetta per testare la cottura. Per preparare la polpette di patate cominciate lavando molto bene le patate.

Come fare Polpette di patate e formaggio fritte

  1. Per prima cosa sbucciate le patate, lavatele in acqua fredda corrente e mettetele a bollire in una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Appena le patate saranno morbide e ben cotte scolatele dall'acqua e fatele intiepidire. Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta come ho fatto io all'interno di una ciotola larga e capiente..
  2. Aggiungete un uovo, 4 cucchiai di parmigiano, il prezzemolo, 2 pizzichi di sale e amalgamate il composto molto bene fino a ridurlo in purea. Intanto tagliate la scamorza o il formaggio filante a dadini e mettetelo da parte..
  3. Ora prendete un po' di composto tra le mani e create sul palmo della mano le polpette di patate arrotolando il composto. Poi schiacciatele un po' e mettete al centro un pezzetto di formaggio e chiudete di nuovo aggiungendo un po' di composto se necessario..
  4. Una volta effettuato questo passaggio per tutte le polpette, passatele nel pangrattato..
  5. Friggetele per qualche minuto nell'olio bollente e giratele delicatamente ogni tanto. Una volta cotte trasferitele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite..
  6. Si possono fare anche al forno. Bisogna rivestire una leccarda con della carta forno e posizionare su le polpette. Irroratele con l'olio di oliva e fate cuocere a 200Β° per 20 minuti circa. Io ho preferito farle fritte, a voi la scelta. πŸ˜‰.

Mettetele in una casseruola, aggiungete acqua fredda e sale grosso e ponetele sul fuoco. Le polpette di zucca, fritte o al forno,. Le polpette di patate sono uno sfizioso antipasto, morbide dentro e croccanti fuori. Un semplice impasto di carne, uova, formaggio e pangrattato che ben si presta a tante varianti. Le polpette le possiamo cuocere in vari modi: friggere in abbondante olio, cuocerle al sugo, lessarle nel brodo vegetale o farci un polpettone al forno con croccanti e saporite patate come contorno.

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