Ricetta Zucchine ripiene alla ligure

Zucchine ripiene alla ligure, sono davvero un classicone a Genova ovviamente, io non so come mai solo zucchine non le avevo mai fatte. Di solito quando faccio i ripieni li faccio davvero tutti, non faccio mancare nulla, soprattutto le cipolle che sono favolose, metto i peperoni, le zucchine, le cipolle, le melanzane, sotto le patate e chi più ne ha più ne metta ma non questa volta… e perché? Zucchine ripiene alla ligure Le zucchine ripiene alla ligure sono un piatto ricco e delizioso, arricchito da un saporito ripieno di tonno e capperi, adatto sia in estate che in inverno.

Zucchine ripiene alla ligure Sfornare le zucchine ripiene alla genovese e farle intiepidire prima di servirle. Appena i pezzi di zucchina sono tiepidi, prelevate, aiutandovi con un cucchiaino, la parte bianca interna. Strizzate bene l'interno delle zucchine che avete ricavato in modo da far fuoriuscire tutta l'acqua in eccesso.

Materiali che devono essere preparati Zucchine ripiene alla ligure

  1. 6 of zucchine.
  2. 400 g of ricotta di bufala.
  3. 200 g of mortadella.
  4. 100 g of parmigiano.
  5. q.b of Sale e pepe.

Per il ripieno: frullate la mortadella nel mixer con una generosa mangiata di pinoli. Ripiene di carne, di tonno, di ricotta, in padella e alla ligure: cinque ricette con le zucchine per inaugurare alla grande l'inizio della stagione Le zucchine ripiene alla ligure sono un gustoso secondo piatto a base di verdure fresche, le zucchine, che vengono tagliate nel senso della lunghezza e farcite come barchette, con un ricco ripieno di tonno sott'olio sgocciolato e tritato, acciughe, capperi, pinoli, pane, uova e parmigiano. Riempite una pentola di acqua salata e portatela a bollore. Nel frattempo, lavate gli ortaggi, capateli e suddivideteli in piccole porzioni.

Come fare Zucchine ripiene alla ligure

  1. Preparare le zucchine, tagliatele a metà e scavate l'interno per togliere la polpa..
  2. Mettetela insieme alla ricotta,la mortadella e il parmigiano e frullate il composto..
  3. Aggiungete sale e pepe..
  4. Riempite le zucchine e infornate a 180° per circa 20 minuti..
  5. Servite calde!.

Poi ricavate con l'aiuto di un cucchiaino, delle piccole barchette da ciascuna parte di ortaggio. Le zucchine ripiene alla ligure sono un secondo piatto classico della cucina italiana di origine contadina realizzate con un ripieno di polpa di zucchine, cipolla, prosciutto cotto, patata bollita, erbe aromatiche e parmigiano. Una volta farcite le zucchine, precedentemente sbollentate, saranno poi arricchite con l'aggiunta di olive nere e pinoli. Sperimenta nuovi gusti o avvicinati alle tradizioni, libera la tua fantasia in cucina: prepara le zucchine ripiene! Tagliale a tronchetto, a barchetta o lasciale intere; svuotale, farciscile di carne, di verdure, di pesce o semplicemente di uova e formaggio, di pasta o di riso.

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