Ricetta Zuppa di legumi con borragine

La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto molto semplice da preparare, sano e sostanzioso. In particolare la zuppa contiene: fagioli. Un piatto della tradizione, rielaborato "a sentimento".

Zuppa di legumi con borragine Taglierin di borragine con erbe e caprino. Tagliatelle di farina di castagne con ragù bianco. Questa zuppa di legumi è un'ottima minestra che può essere servita anche come piatto unico, in accompagnamento La zuppa di legumi può essere variata nella composizione secondo il proprio gusto personale mettendo fagioli, lenticchie e piselli a piacimento, rispettando la dose complessiva.

Materiali che necessitano essere preparati Zuppa di legumi con borragine

  1. 200 of g lenticchie.
  2. 200 g of fagioli cannellini.
  3. 200 g of fagioli borlotti.
  4. 100 of di fave sgusciate.
  5. 3 spicchi of aglio.
  6. 1 of po di prezzemolo.
  7. 1 pizzico of peperoncino.
  8. 5 of Pomodori secchi.
  9. 500 g of borragine fresca.
  10. 80 g of olio di oliva.
  11. of Sale q. B.
  12. of Pane tostato q. B.

Come fare la zuppa di legumi. Rosolate insieme all'aglio ed il rosmarino. Aggiungete i legumi e fate insaporire qualche minuto. Aggiungete il sale ed eliminate l'aglio.

Come fare Zuppa di legumi con borragine

  1. Se si utilizzano legumi secchi metterli in ammollo la sera prima e cuocerli al mattino, se si usa una pentola a pressione cuocere per 15 minuti mentre in pentola in acciao cuocere per 2 ore..
  2. Lavare accuratamente la borragine e lessarla.
  3. Preparare un soffritto con olio, aglio, prezzemolo e pomodori secchi e aggiungere la borragine lessata in precedenza.
  4. Aggiungere i legumi precedentemente cotti e lasciare insaporire per 15 minuti..
  5. Bruschettare del pane e farne dei crostini, servire in terrine e cospargere con un filo di olio d'oliva..
  6. Ci ho abbinato il mio Montepulciano artigianale, limited edition..
  7. ..

Servite la vostra zuppa di legumi con crostini di pane. Ecco a voi una gustosa zuppa di Peppe Zullo, particolarmente adatta per i. Zuppa di legumi della Daunia con verdure spontanee di Peppe Zullo. La borragine è una pianta della famiglia delle Borraginaceae, caratterizzata da bellissimi fiori di un blu intenso, a forma di stella a cinque punte. La borragine, infatti, ha molte proprietà terapeutiche, nell'ambito di problemi respiratori, nella cura dei reumatismi e dei problemi del sistema nervoso.

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