Ricetta Pizza di Pastella Integrale con Fiori di Zucca e Alici al Forno

Pizza di Pastella Integrale con Fiori di Zucca e Alici al Forno

Materiali che devono essere preparati Pizza di Pastella Integrale con Fiori di Zucca e Alici al Forno

  1. 200g of Farina Integrale BIO (forte w>300).
  2. 270g of Acqua Frizzante.
  3. un cucchiaino of Bicarbonato di Sodio Alimentare.
  4. of Fiori di Zucca.
  5. 4-5 of Acciughe Fresche o Dissalate.
  6. of Olio Extravergine di Oliva.
  7. of Prezzemolo, Pepe e Peperoncino.

Come fare Pizza di Pastella Integrale con Fiori di Zucca e Alici al Forno

  1. Setacciare la farina e con una planetaria o uno sbattitore elettrico formare la pastella aggiungendovi gradualmente l’acqua..
  2. Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungere un cucchiaino di Bicarbonato di Sodio ed uno di Sale Integrale, e lasciar riposare il tutto in frigo per almeno un ora..
  3. Versare la Pastella Integrale realizzata in una teglia da forno, precedentemente leggermente oliata..
  4. Farcire con i fiori di zucca facendo in modo che risultino quasi completamente coperti dalla pastella. Disporre in superficie i filetti di acciughe e condire con prezzemolo, pepe e peperoncino..
  5. Cuocere nel forno preriscaldato staticamente a 170°C per 40/45 minuti circa..
  6. Una volta sfornata, condire la superficie con Olio Extravergine di Oliva..
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