Ricetta Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano

Il risotto asparagi e gamberetti è molto semplice e farà la gioia di tutti i palati. Si presta molto bene ad essere servito in cialda di parmigiano. Le lasagne agli asparagi sono perfette per i pranzi primaverili, vegetariane e ricche di gusto, grazie all'aggiunta di formaggio brie e di asparagi a tocchetti.

Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano Pulite gli asparagi eliminando un paio di cm di gambo legnoso, raschiate con un coltello la parte inferiore del gambo in modo da ottenere asparagi teneri. Legate gli asparagi con uno spago da cucina e immergeteli in una pentola capiente con acqua. Il risotto con gli asparagi è un gran primo piatto, saporito e gustoso, in grado di soddisfare grandi e piccoli palati.

Materiali che devono essere preparati Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano

  1. 180 gr of Riso per risotto.
  2. 100 gr of Speck.
  3. 200 gr of Asparagi.
  4. 6 cucchiai of Parmigiano reggiano.
  5. q.b of Brodo vegetale.
  6. q.b of Olio Evo.
  7. 1 cucchiaio of panna da cucina.
  8. q.b of Sale.

Gli asparagi legano benissimo con con il riso Carnaroli o Vialone nano e, insieme, rendono questo piatto a base di riso un primo davvero raffinato! Il risotto agli asparagi e' una tipica ricetta primaverile,la prima ricetta con gli asparagi che trovate sul mio blog e questo perché sono i nemici giurati di mio marito, odia gli La mia piccola meraviglia, che ha apprezzato e ha condiviso con me il mio piatto di risotto agli asparagi, e queste sono soddisfazioni. Il risotto agli asparagi è un primo piatto delicato e saporito, si prepara velocemente, in meno di un'ora, e ha il profumo della primavera. Chi non ama questo ingrediente può optare per un risotto con asparagi e speck.

Come fare Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano

  1. Ritagliare due quadrati di 18 cm per lato di carta forno, versare sopra 3 cucchiai di parmigiano e spargerli bene con un cucchiaio in modo che si formi un cerchio di almeno 15 cm di diametro. Inserire in forno a 180 gradi per 7-8 minuti, cioè fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa compatto e dorato.
  2. Togliere dal forno e posizionarlo su una tazza da latte capovolta per far prendere la forma di una coppetta facendo una leggera pressione con un’altra tazza di diametro inferiore della precedente e lasciar raffreddare fino a quando la coppetta non sarà solida.
  3. Procedere con la cottura del riso. In una pentola inserire un po’ d’olio evo, gli asparagi tagliati e un pizzico di sale. Lasciar rosolare per 5 minuti.
  4. Una volta appassiti gli asparagi, unire dei pezzetti di speck ed il riso e lasciar rosolare un po’..
  5. Iniziare ad aggiungere un mestolo alla volta di brodo vegetale (se volete fare più veloce, inserire all’interno il dado ed aggiungere acqua un po’ per volta).
  6. Intanto, in un pentolino, far rosolare un paio di fettine di speck tagliate a listarelle sottili, fino a farlo diventare croccante per la guarnizione del piatto.
  7. Una volta che il riso è cotto, aggiungere un cucchiaio di panna da cucina, lasciarlo riposare per qualche minuto e servirlo dentro le coppette di parmigiano (le coppette tenderanno a sciogliersi, quindi bisogna essere abbastanza rapidi nel servirlo a tavola) e posizionare sopra dei pezzetti di speck croccante..

Chi ama il pesce non può non arricchire il piatto con dei gamberetti o salmone. Preparazione: Sbucciate l'aglio, rosolatelo in un tegame con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva ed eliminatelo; nello stesso olio tostate il riso fino a quando Quando il riso è al dente, unite anche le punte di asparagi e ultimate la cottura versando gli ultimi mestoli di brodo. L'asparago è molto più che un ortaggio, sono considerati a tavola una prelibatezza e, in tisana o in tintura madre, sono riconosciuti come un vero toccasana per il nostro organismo in quanto efficaci a stimolare la Il risotto con crema di asparagi e speck. Quiche agli asparagi in crosta di patate. Risotto allo zafferano con asparagi e pancetta.

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