Ricetta Cassata Siciliana al forno – senza glutine

Cassata Siciliana al forno - senza glutine

Materiali che devono essere preparati Cassata Siciliana al forno – senza glutine

  1. of Ingredienti per la frolla.
  2. 260 g of farina di riso finissima*.
  3. 20 g of fecola di patate*.
  4. 2 g of gomma di guar*.
  5. 1 g of sale fino.
  6. 2 g of lievito in polvere per dolci*.
  7. 120 g of burro.
  8. 120 g of zucchero semolato.
  9. 100 g of uova intere.
  10. of Ingredienti per lo Sponge Cake.
  11. of Stampo da 20 cm.
  12. 200 g of burro.
  13. 200 g of zucchero semolato.
  14. 4 of uova a temperatura ambiente.
  15. 100 g of farina di riso finissima*.
  16. 90 g of fecola di patate*.
  17. 10 g of lievito per dolci*.
  18. of Ingredienti per il ripieno.
  19. 350 g of ricotta confezionata.
  20. 80 g of zucchero a velo*.
  21. 15 g of arance candite*.
  22. 15 g of cedro candito*.
  23. 15 g of ciliegie candite*.
  24. 15 g of gocce di cioccolato*.
  25. of questi prodotti per essere sicuri devono essere certificati senza glutine,.
  26. of quindi, prima di utilizzarli verificarne la loro idoneità.

Come fare Cassata Siciliana al forno – senza glutine

  1. Per lo sponge cake Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, ora aggiungete 1 uovo alla volta e per ultimo poco alla volta le polveri precedentemente setacciate. Imburrate uno stampo e metteteci anche la carta da forno. Cuocete a 180ºC per 30/40 minuti. Fate freddare e poi togliete dallo stampo..
  2. Per il ripieno Prendete la ricotta e mettetela in una ciotola con lo zucchero, il cioccolato e i canditi, mescolate bene, tenete da parte..
  3. Per la frolla In una ciotola sabbiate le polveri con il burro poi aggiungete le uova e amalgamate bene. Trasferitevi su un piano di lavoro e lavorate l'impasto fino a renderlo uniforme. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Composizione: Riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di 4 mm e rivestiteci uno stampo. Mettete sulla base delle fettine di sponge cake, versateci sopra il composto di ricotta e poi altre fettine di sponge cake, ricoprite con altra frolla sigillando bene i bordi. Fate dei piccoli fori così in cottura non si gonfierà. Cuocete a 180ºC per 35 minuti. Sfornate solo quando sarà completamente fredda e decorate la superficie con zucchero a velo..
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