Ricetta Polpo su vellutata di asparagi e piselli

Iniziare a preparare la Vellutata di asparagi e piselli. Prendere una padella versarci un goccio di olio e metterci il porro tritato, farlo appassire per qualche minuto. Intanto in un pentolino versare dell'acqua e metterci gli asparagi lavati e privarli del gambo in eccesso.

Polpo su vellutata di asparagi e piselli La vellutata di piselli è un delizioso primo piatto vegetariano ed è soprattutto un modo sano e gustoso per portare a tavola i piselli freschi di stagione. La vellutata di asparagi è fresca, primaverarile e bella da guardare, soprattutto se decorata come ve lo suggeriamo noi. Frullate gli asparagi, aggiustate di pepe e unite le patate schiacciate.

Materiali che devono essere preparati Polpo su vellutata di asparagi e piselli

  1. 1 of polpo da 300 g.
  2. 1 of limone.
  3. 1 of patata.
  4. 100 g of piselli.
  5. 8 of asparagi verdi.
  6. qb of Sale.
  7. qb of Pepe.
  8. qb of Burro.
  9. qb of Olio extra vergine di oliva.

Mescolate bene e servite guarnendo con cimette di asparagi e a piacere con nasturzi (fiorellini edibili). Vellutata di asparagi preparata con ingredienti freschi e punte di asparago intere. Un piatto raffinato e pronto da gustare. La vellutata di asparagi è un piatto decisamente di grande effetto.

Come fare Polpo su vellutata di asparagi e piselli

  1. Riempite una pentola con acqua, aggiungete il limone tagliato a fette, sale, pepe nero e portate a bollore. Aggiungete il polpo già pulito, tenedolo per la testa e calandolo e alzandolo velocemente per un paio di volte per far arricciare i tentacoli. Fatelo ora cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 40 min. Lasciate raffreddare il polpo nell'acqua e prima di servirlo, grigliatelo in padella..
  2. Cuocete ora a vapore i piselli, la patata e gli asparagi lasciando da parte le loro punte che salterete in padella con burro, sale e pepe..
  3. Terminata la cottura a vapore, frullate il tutto con un po’ di acqua di cottura, olio di oliva e sale..
  4. Versate la crema verde nei piatti, aggiungendo al centro il polpo precedentemente grigliato. Decorate con le punte di asparagi e servite con olio di oliva..

Può essere un antipasto molto chic in occasione di una cena, oppure un primo piatto dal sapore delicato. Una volta freddi, frullare i piselli con abbondante olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema omogenea, salando a piacimento. La vellutata di asparagi è una signora vellutata, saporita, cremosa eppure leggera, quello che ci vuole in questi giorni dopo pasqua. Le mie vacanze procedono tra un tour culturale e uno gastronomico, ieri dopo essere stati alla valletta e aver ammirato la fantastica cattedrale di San Giovanni, abbiamo fatto. Anelli DI paccheri con preparato DI pesce surgelato.

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