Ricetta Rosa di Pasta alla Caprese

La preparazione degli stracci di pasta alla caprese è di una semplicità unica, basta lessare la pasta e qui potrete scegliere il formato che gradite di più, lasciarla raffreddare e poi tagliare a pezzettini le mozzarelle ben sgocciolate ed infine si aggiungono: basilico spezzettato, olio e origano a piacere. Recipe courtesy of Jill Biden and Joe Biden. Questa insalata di pasta fredda rappresenta la versione con la pasta della classica insalata alla caprese.

Rosa di Pasta alla Caprese Perfetto anche come piatto unico in un. Un'ottima ricetta per gustare un piatto di pasta nonostante il torrido caldo estivo. Mozzarella alla Caprese. a classic Mozzarella and Tomatoes appetizer from the region of Campania to be enjoyed at any occasion and all year round.

Materiali che devono essere preparati Rosa di Pasta alla Caprese

  1. 300 gr of farina 00.
  2. 100 gr of semola di grano duro.
  3. 2 of uova.
  4. 2 cucchiai of estratto di pomodoro.
  5. 20 foglie of grandi di basilico.
  6. of Per il ripieno.
  7. 250 gr of mozzarella grattugiata.
  8. 80 gr of salsa di pomodoro.
  9. 10 foglie of basilico.
  10. of Per la salsa di pomodoro.
  11. 1 of cipolla.
  12. 1 of scalogno piccolo.
  13. 1 spicchio of d’aglio.
  14. of Olio.
  15. 1 cucchiaino of brodo liofilizzato di verdure.
  16. of Sale e Pepe.
  17. of Ricotta.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e tenetela da parte. Consigli per cucinare Pasta fredda alla caprese.

Come fare Rosa di Pasta alla Caprese

  1. Per la pasta ho diviso in due le farine e l’uovo ed ho preparato i due impasti utilizzando due tecniche differenti come alternative.
  2. Per quello rosa salmone ho frullato l’uovo con l’estratto di pomodoro e versato in una ciotola con le farine, ho impastato a mano per circa 10 minuti, ho formato una palla e coperto con pelliccia per poi farlo riposare 30 minuti.
  3. Per l’impasto verde ho versato nel boccale del bimby le farine, l’uovo e le foglie di basilico ed ho frullato per 1 minuto a velocità 5 poi 2 minuti a spiga, ho versato l’impasto sul tagliere ho formato una palla che ho coperto con pellicola e messo da parte..
  4. Nel frattempo ho preparato la salsa al pomodoro soffriggendo in un padellino lo scalogno, la cipolla e l’aglio con un filo d’olio evo, ho aggiunto la polpa di pomodoro, salato, pepato e aggiunto un cucchiaino di brodo liofilizzato di verdure poi fatto cuocere coperto per circa 20 minuti a fiamma media.
  5. Per il ripieno ho versato in una ciotola la mozzarella grattugiata, il basilico tagliato finemente a coltello e due cucchiai di salsa al pomodoro tiepida.
  6. Ho steso la pasta di entrambi gli impasti con una sfogliatrice.
  7. Ho tagliato dei rettangoli di 4 per 27 centimetri e li ho uniti due a due di colore differente spennellando con dell’acqua la giuntura e li ho ripassati nella sfogliatrice.
  8. Poi li ho farciti sull parte verde, chiuso e sigillato con una spennellata di acqua al centro, mentre con un coltello affilato ho tagliato in maniera ondulata la parte rosa.
  9. Ho arrotolato su se stesso il raviolo formando una rosa con la parte bassa ripiena di colore verde e quella in alto a formare i petali..
  10. .
  11. Completati gli altri Ravioli di Rosa ho portato a bollore dell’acqua salata.
  12. Con i resti della pasta ho formato delle foglie ripiene di ricotta utilizzando una formina adeguata.
  13. .
  14. Ho cotto sia le foglie che i ravioli immergendoli con l’apposito contenitore forato per la cottura a vapore, per evitare che si attaccassero tra di loro o si rompessero..
  15. Sul fondo del piatto di portata ho versato un paio di cucchi di salsa al pomodoro e al centro un cucchiaio di ricotta e adagiato sopra un Raviolo di Rosa e ai lati delle foglie ripiene..
  16. Serviti tiepidi i Ravioli di Rose sono risultati ben equilibrati nel gusto ed anche molto leggeri..

Stendi la pasta sfoglia in uno strato sottile cercando di darle una forma rettangolare. Con una rotella tagliapasta rifila i bordi. Taglia la pasta in strisce Disponi le rose, opportunamente distanziate, su di una teglia rivestita di carta da forno. Cospargile con altro zucchero semolato e cannella e cuoci nel. This room temperature pasta — almost a pasta salad, really — along with a big green salad, made the perfect dinner for a balmy summer evening.

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