Ricetta Sushi con cetriolo "Kappa-maki"

Kappa-maki è il sushi arrotolato con cetriolo. Il suo nome è derivato da un mostro di fiume detto Kappa. Perchè il cetriolo è suo cibo preferito.

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Materiali che devono essere preparati Sushi con cetriolo "Kappa-maki"

  1. 150 g of riso bianco giapponese(peso dopo cottura : 350g).
  2. 150 ml of acqua.
  3. 2 fogli of alga nori per il sushi.
  4. 1 of cetriolo.
  5. of *condimento per il riso*.
  6. 35 ml of aceto di cereali.
  7. 12 g of zucchero.
  8. 5 g of sale.

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Come fare Sushi con cetriolo "Kappa-maki"

  1. Per prima cosa preparate il condimento per il sushi. Mettete aceto, zucchero e sale in una tazza e mescolate bene..
  2. In una ciotola ampia mettete il riso, versate l'acqua, mescolate rapidamente con la mano e subito dopo scolatelo. Eseguite lo stesso procedimento 3-4 volte. Scolatelo bene con un colino..
  3. Trasferite il riso in una pentola alta, versate dell’acqua e lasciatelo in ammollo per 30-60 minuti..
  4. Coprite la pentola con un coperchio, meglio se trasparente per controllarne la cottura, mettete a cuocere a fuoco alto e quando comincia a sobbollire abbassate il fuoco e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, alzate il fuoco solo per10 secondi e spegnete. Lasciate il riso a riposare per 10 minuti. Non aprite mai il coperchio fino a quando il riso è pronto!!.
  5. Trasferite il riso appena cotto in una grande ciotola e versate il condimento a filo. Mescolatelo con una spatola di legno o di plastica come disegnare le righe verticali facendo vento con un ventaglio per raffreddarlo rapidamente..
  6. Dividete il riso in 4 pezzi e tagliate entrambe le estremità del cetriolo e tagliatelo a bastoncini..
  7. Tagliate a metà un foglio di alga nori parallela alle righe..
  8. Poggiate la stuoia di bambù sul tavola. La parte liscia (il diritto) della stuoia è posto faccia in su..
  9. Mettete un foglio di alga nori sulla parte liscia di stuoia (sul diritto). La parte ruvida della alga nori (si vede le righe) è posto faccia in su e accostate il bordo del nori al bordo della stuoia come nella foto..
  10. Bagnate le dita nella miscela dell’acqua e dell’aceto prima di toccare il riso. Adagiate una pallina di riso sulla parte ruvida della alga nori (si vede le righe).Stendetela lasciando gli spazi come nella foto..
  11. Adagiate un bastoncino di cetriolo nel centro di riso..
  12. Fate aderire la parte blu alla parte rosa del bordo opposto con le due mani..
  13. Premetelo con le dita e finite di arrotolare..
  14. Con un coltello bagnato tagliatelo in 4-6 pezzi. È pronto il vostro Kappa-maki..

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