Ricetta Come bollire i ceci secchi 🌷

Come cuocere i ceci secchi, diciamocelo francamente che ce lo siamo chiesti almeno una volta nella vita! Queste cose solitamente le facevano le nostre mamme o le nostre nonne, ma ora è giunto il momento di effettuare questa operazione da soli ed ecco qui che i dubbi ci assalgono. I ceci vengono usati nell'hummus, insalate, stufati e tante altre ricettte tradizionali.

Come bollire i ceci secchi 🌷 I ceci secchi, una volta cucinati, sono molto più buoni, sani ed economici di quelli precotti (reperibili normalmente in lattina o in barattolo) e vale proprio la Non buttate l'acqua di cottura impiegata per farei i ceci bolliti, ma usatela in altre preparazioni di cucina, in quanto è ricca di sostanze nutritive e. Quando abbiamo dei ceci secchi, la prima cosa da fare è sciacquarli. Vengono sciacquati in acqua corrente, per eliminare la patina di sporco ed altre impurità.

Materiali che devono essere preparati Come bollire i ceci secchi 🌷

  1. 300 g of ceci.
  2. 1,5 l of acqua fredda.

A questo punto, se intendiamo utilizzare il metodo classico, allora per farli ammorbidire possiamo metterli nell'acqua molto fredda, con l. Uno dei legumi più particolari e Prima di cuocere i ceci neri è fondamentale lasciarli in ammollo: questo passaggio è molto importante perché " ricordati però di togliere l'aglio una volta che l'acqua avrà iniziato a bollire. I ceci – Da carne dei poveri ad alimento d'elite. I ceci sono conosciuti nell'area del Mediterraneo fin dall'età del bronzo e attualmente costituiscono i legumi più apprezzati e diffusi al mondo dopo la soia e i fagioli.

Come fare Come bollire i ceci secchi 🌷

  1. Per prima cosa, sciacquiamo abbondantemente i ceci per togliere le impurità. Dopo li mettiamo a bagno almeno per 12 ore cambiando l'acqua 2-3 volte..
  2. Trascorso il tempo, i ceci dovranno essere ben idratati e pronti per essere cotti. Il tempo di ammollo dipende dalla loro durezza..
  3. Scartiamo quelli venuti a galla e quelli più sicuri che non si sono idratati bene..
  4. Laviamo bene i ceci e li mettiamo dentro una pentola con l'acqua, meglio se è in terracotta oppure in una pentola alta, d'acciaio con il triplofondo (come ho fatto io)..
  5. Copriamo con un coperchio, appena l'acqua arriverà a bollore abbassiamo la fiamma al minimo, senza aggiunta di sale. Dovranno cuocere lentamente a fiamma bassissima per 2-3 ore con il coperchio, lasciando uno spiraglio aperto per far fuoriuscire i vapori della cottura. Trascorso il tempo, nonostante la lunga cottura, i ceci saranno teneri, ma non sfatti..
  6. Prendiamo i ceci con una schiumarola, facendo attenzione a scolare dentro la pentola tutta l'acqua di cottura e utilizziamoli per preparare i piatti che più ci piacciono..
  7. L'acqua di cottura dei ceci non va buttata, possiamo utilizzarla al posto dell'albume, in tantissimi modi. Facciamo intiepidire l'acqua di cottura..
  8. Poi la filtriamo con un colino. Quando sarà ben fredda la travasiamo dentro un barattolo con il coperchio e la mettiamo in frigorifero per 1 giorno, prima di utilizzarla. Si conserva per circa 5-6 giorni, dopo di che, se l'odore è troppo pungente, sicuramente è andata a male e va buttata. (In questa foto, purtroppo, l'acqua di cottura sembra più scura di quello che è)..
  9. Dopo il riposo in frigorifero, la nostra acqua è pronta per essere utilizzata. La consistenza è gelatinosa, perfetta per essere montata. Ne basteranno 3 cucchiai di per sostituire 1 uovo..

Alimenti altamente proteici ed energetici, sono sempre stati utilizzati nella cucina popolare. Oggi vi spiegherò come cuocere i fagioli secchi. I legumi secchi sono pratici, si conservano per lunghi periodi in dispensa e in poche mosse permettono di realizzare piatti ricchi e gustosi. Mettere i ceci secchi in una ciotola piena d'acqua in modo che siano tutti ricoperti. Colare i ceci e metterli in una pentola coperti d'acqua insieme al ramerino, al capo d'aglio lavato e alla cipolla sbucciata.

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