Ricetta Costine di maiale…..in padella

Dal macellaio di fiducia conviene dividere le costine di maiale in pezzetti più piccoli per velocizzare i tempi di cottura e renderle tenere e succose. Home » Ricette » arancia » Costine di maiale in padella. Generalmente dalle mie parti le costine o puntine vengono cotte alla griglia sulla brace, ma spesso capitano giornate grigie e non si ha voglia di uscire fuori, basterà una bella padella antiaderente per avere un piatto di.

Costine di maiale.....in padella Eventualmente potete preparare anche delle Costine di Maiale in Padella alla Birra utilizzando appunto la birra. Le costine o puntine di maiale sono uno dei tagli più economici del nostro amico a quattro zampe. Sono ideali cotte alla griglia, ma secondo me sono più buone cotte in umido, sia al forno che in padella.

Materiali che necessitano essere preparati Costine di maiale…..in padella

  1. of costine di maiale a pezzi circa 8.
  2. 2 bicchieri of brodo di dado.
  3. 1 bicchiere of vino bianco secco.
  4. 2 rametti of rosmarino.
  5. 6 foglie of salvia.
  6. q.b of olio extra e sale.

Le costolette di maiale sono un taglio molto economico e versatile. Mettere le costine di maiale in una pirofila e ricoprirle con tutte le verdure e le erbe aromatiche. Le costine o costolette di maiale sono la parte finale delle costole del suino: un taglio povero ma molto saporito. Si tratta di un taglio di carne molto versatile che può essere cotto al barbecue, al forno con le patate oppure saltato in padella come nella nostra ricetta e condito con qualche salsa agrodolce.

Come fare Costine di maiale…..in padella

  1. Acquistate delle costine che abbiano anche della carne e non quelle con poca carne e tanto osso e fatevele tagliare abbastanza corte e singole.
  2. Sgrassate le costine da quello in eccesso, lavatele e mettetele in una padella con 2 mestoli di brodo di dado,4 cucchiai di olio extra, sale, rosmarino e salvia e lasciatele marinare per 2 ore.
  3. Trascorso il tempo accendete il fuoco e cuocetele con coperchio per circa 50 minuti, aggiungendo eventualmente pochissima acqua se asciugassero dopo, fino a fine cottura.
  4. Verso la fine, semmai vi fosse ancora del liquido, togliete il coperchio, restringete il sugo e a fiamma bassa fatele rosolare bene su entrambi i lati..
  5. Servite magari con della polenta fresca e avrete delle costine tenerissime, rosolate e l'osso si staccherà con facilità.
  6. Come contorno potete aggiungere in fase finale delle patate che cuoceranno assorbendo il sapore delle costine.

In una padella fate rosolare tre spicchi d'aglio in camicia con un filo d'olio e un rametto di rosmarino. Una volta rosolate da entrambe i lati versate del cognac e fate fiammare. Costine di maiale in padella con salsa di cipolle. Ingredienti: Per le costine Prendete le costine e disponetele in una pirofila di vetro molto capiente. A parte sbucciate tutta l'intera testa d'aglio e la cipolla.

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