Ricetta Le braciole di Zia Concetta

Le braciole di Zia Concetta

Materiali che necessitano essere preparati Le braciole di Zia Concetta

  1. 6 fettine of grandi di carne di vitello o manzo.
  2. 400 gr of mollica di pane raffermo.
  3. 1 mazzetto of prezzemolo fresco.
  4. 3 of uova sode.
  5. 80 of grammi di formaggio pecorino grattugiato.
  6. q.b of olio EVO.
  7. q.b of sale.
  8. q.b of pepe.
  9. 1 of cipolla rossa di Tropea.
  10. alcune foglie of basilico.
  11. 800 gr of pomodori freschi da sugo.
  12. 1 spicchio of d'aglio.
  13. of mezzo bicchiere di vino rosso.
  14. of spago da cucina.
  15. 6 fettine of lardo.

Come fare Le braciole di Zia Concetta

  1. Predisporre tutti gli elementi sul tavolo e preparare nel mixer un impasto con i seguenti ingredienti : mollica, formaggio pecorino, prezzemolo, spicchio d'aglio, sale, pepe, un filo d'acqua e un filo d'olio.
  2. Disporre le fettine di carne su un tagliere e farcirle con il composto già preparato, una fetta di lardo e circa mezzo uovo sodo.
  3. Legare la carne con lo spago da cucina, avendo cura di avvolgere bene il ripieno.
  4. Procedete in modo analogo con le altre fettine di carne..
  5. Fate rosolare con un filo d'olio le "braciole" in un ampia padella e dopo alcuni minuti, sfumatele con il vino rosso.
  6. In un ampio tegame, fate soffriggere lentamente la cipolla di Tropea sminuzzata finemente, poi aggiungete le "braciole".
  7. A questo punto unite una salsa di pomodori che avevate preparato precedentemente passando al setaccio i pomodori stessi leggermente sbollentati. Aggiungete le foglie di basilico e cuocete il tutto per almeno un oretta a fuoco lentissimo..
  8. Trascorso il tempo necessario alla cottura, Il piatto è pronto per essere servito assieme al suo sugo di cottura. Questa è una ricetta che vi farà avere tantissima soddisfazione..
Ricetta Spezzatino e topinambur
Ricetta Spezzatino e topinambur
Il topinambur è conosciuto anche con i
Ricetta Moscardini in umido alla toscanaccia
Ricetta Moscardini in umido alla toscanaccia
Versare olio e aglio e peperoncino lasciare
Ricetta Cinghiale in umido
Ricetta Cinghiale in umido
La carne di cinghiale o si ama

Top