Ricetta Polpettone di fagiolini alla Genovese!

Polpettone alla genovese con patate e fagiolini. So che Il polpettone di solito è inteso quello di carne…tranne a Genova…qui noi intendiamo quel piatto profumatissimo strapieno di verdure…mi ricorda i tempi dell'asilo e delle elementari…quello delle suore era favoloso e BB lo starà mangiando. Oggi vi lascio un'altra ricetta della tradizione genovese, in realtà siamo quasi fuori stagione, ma visto che l'orto dello zio ci ha regalato gli ultimi fagiolini, non ho saputo resistere.

Polpettone di fagiolini alla Genovese! Il polpettone di fagiolini è un 'antica ricetta genovese che non prevede l'utilizzo delle patate. La ricetta esiste da prima che la patata fosse utilizzata. Ma veniamo al nostro polpettone, di fagiolini e genovese, "scciattamaio" in genovese secondo il dizionario di Olivari.

Materiali che devono essere preparati Polpettone di fagiolini alla Genovese!

  1. 400 gr of patate.
  2. 400 gr of fagiolini.
  3. 2 of uova.
  4. q.b of Pan grattato.
  5. 1 of cipolla piccola.
  6. 3/4 cucchiai of parmigiano.
  7. q.b of Sale.

Il polpettone di verdure alla Genovese è una pietanza di tradizione ligure, un piatto di tradizione povera perché è costituito da alimenti semplici ma risulta molto Stampa la ricetta. Spuntare, nettare i fagiolini e tritarli. Mettere in una padella l'olio con il burro, unire. Il polpettone di fagiolini e patate alla genovese è un piatto tipico della cucina ligure, fatto con ingredienti esclusivamente vegetali e completamente privo di carne al contrario dei simili tortini della cucina lombarda, equilibrato nutrizionalmente e adatto anche a che segue un'alimentazione.

Come fare Polpettone di fagiolini alla Genovese!

  1. Lavare le patate e lessarle con la buccia, scolarle e sbucciarle, quindi passarle nello schiacciapatate quando sono ancora calde..
  2. Cuocere i fagiolini in acqua salata finché non sono morbidi. Scolarli e lasciarli intiepidire..
  3. Pulire la cipolla, tritarla e farla soffriggere in padella con un filo di olio..
  4. In una ciotola mescolare le patate con i fagiolini, la cipolla ed il parmigiano..
  5. Incorporare le uova ed amalgamare il tutto..
  6. Ungere una teglia e cospargerla con il pan grattato..
  7. Distribuire il composto all’interno della teglia e livellarlo..
  8. Cospargere con pan grattato ed un filo di olio..
  9. Infornare a 200 gradi per circa 40 minuti. La cottura dipende molto dallo spessore del composto..

Polpettone genovese. di Giulia – Ricette della Nonna in Ricette della Liguria. Il polpettone genovese, famosissimo piatto ligure a base di patate e fagiolini profumato alla maggiorana, è considerato un piatto unico. Il polpettone alla ligure o alla genovese è uno sformato vegetariano realizzato con patate, fagiolini, uova, formaggio grattugiato e maggiorana. Una preparazione base della cucina ligure realizzata con ingredienti semplici come verdure, uova e parmigiano. Polpettone genovese con patate e fagiolini ricetta ligure il chicco di mais. Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵.

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