Ricetta Baccalà fritto

#baccalà #baccalàfritto #pesce INGREDIENTI baccalà farina limone prezzemolo per abbonarti al canale, clicca qui. Il baccalà fritto è un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare. Re indiscusso delle vigilie di Natale e capodanno, il baccalà fritto si cucina un po' in tutta Italia ma è di tradizione romana.

Baccalà fritto Eliminate anche le eventuali lische presenti. Oggi prepariamo insieme il baccalà fritto in pastella, una ricetta tradizionale, saporita e deliziosa. Baccalà fritto. di Ricette della Nonna in Antipasti di Natale.

Materiali che necessitano essere preparati Baccalà fritto

  1. 1 kg of baccalà.
  2. of Panatura :.
  3. 300 gr of farina di semola di grano duro.
  4. of Friggere :.
  5. q.b. of olio extravergine d'oliva.
  6. q.b. of olio di semi di girasole.

I filetti di baccalà fritto rappresentano un tipico piatto della cucina romana, preparato tradizionalmente nella Vigilia di Natale, ma che si possono. Preparare la pastella (acqua e farina) immergervi il baccalà e. Il baccalà fritto è un secondo piatto a base di merluzzo dissalato, un piatto della tradizione buono tutto l'anno anche se si è affermato come piatto tipico natalizio. In Italia spesso si tende a fare confusione.

Come fare Baccalà fritto

  1. Rimuovete la pelle dal baccalà e lavatelo sotto il getto d’acqua fredda..
  2. Asciugatelo utilizzando della carta assorbente. (Deve essere ben asciutto prima della panatura così da rimanere croccante e no molliccio)..
  3. Tagliatelo a tocchetti..
  4. Riempite d’olio una padella alta e capiente..
  5. Aspettate che l’olio arrivi a temperatura..
  6. Nel frattempo versate la farina in una ciotola..
  7. Panate un pezzo per volta il baccalà..
  8. Procedete ora immergendo nell’olio i pezzi di baccalà e friggete..
  9. Quando saranno ben dorati ambo i lati disponeteli su un piatto da portata ben coperto di carta assorbente e servitelo caldo in tavola et voilà..
  10. Note : Il baccalà rispetto ad altre varietà di pesce contiene una salagione molto più elevata che ne permette la conservazione a lungo termine. Prima di cuocerlo vi consiglio di acquistarlo almeno una settimana prima dell’uso e curarlo. Cosa vuol dire? Immergere il baccalà in acqua fredda e lasciarlo in ammollo cambiando l’acqua almeno 3/4 volte al giorno per eliminare l’eccesso di sale ed evitare che risulti salato in cottura e al momento dell’assaggio. [ cont….. ] 👇.
  11. L’uso della farina : personalmente opto quasi sempre per la semola di grano duro perché da quel tocco di croccantezza in più al fritto, ma va bene anche la farina 00. Scelta dell’olio : nel fritto sono solita unire l’olio extravergine e l’olio di semi, in alternativa uso solo quest’ultimo per un risultato più leggero e meno oleoso..

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