Ricetta Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0

Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0

Materiali che devono essere preparati Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0

  1. 150 gr. of Legumi misti (a piacimento).
  2. 1 of Manciata di Fagioli Borlotti freschi.
  3. 1 of Carota.
  4. 1 of Cipolla Piccola.
  5. 1 Gambo of Sedano.
  6. 1 of Mazzo di Cavolo Nero.
  7. 1 of Peperoncino.
  8. of Olio Extravergine di Oliva.
  9. of Sale.

Come fare Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0

  1. La scelta dei legumi: di solito per comodità acquisto sacchetti di legumi misti tranne per quanto riguarda i fagioli Borlotti, quelli li adoro freschi. Per quanto riguarda i legumi secchi sciacquiamoli per bene e lasciamoli in ammollo per un paio di ore..
  2. Puliamo il Cavolo Nero e mettiamolo a bollire. Quando sarà bello morbido scoliamolo e mettiamolo da parte..
  3. Tagliamo la cipolla, il sedano e la carota. In una pentola mettiamo un filo d'olio e lasciamo appassire il soffritto. Scoliamo i Legumi e aggiungiamoli al soffritto, insieme al peperoncino; facciamo saltare per un minuto e ricopriamo con dell'acqua calda e saliamo. Copriamo con un coperchio e dopo 10 minuti aggiungiamo anche i Borlotti freschi..
  4. Lasciamo cuocere per altri 20 minuti e aggiungiamo anche il Cavolo bollito. Continuiamo la cottura e dopo 5 minuti la Zuppa sarà pronta. Impiattiamo, un filo di olio Extravergine di Oliva e ancora un pochino di peperoncino fresco (per chi adora il piccante come me 😍😍😂😂).
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