Ricetta Frittelle di Luna Park

Frittelle di Luna Park

Materiali che devono essere preparati Frittelle di Luna Park

  1. 250 g of farina 00.
  2. 30 g of zucchero.
  3. 150 ml of acqua a temperatura.
  4. of ambiente.
  5. 40 g of burro.
  6. 10 of g lievito fresco di birra.
  7. 3 g of sale.
  8. of aroma di vaniglia.
  9. of scorza di un limone.
  10. of olio di semi per friggere.
  11. of zucchero per zuccherare.

Come fare Frittelle di Luna Park

  1. Pesate gli ingredienti con cura..
  2. Sciogliete il lievito nell' acqua a temperatura ambiente..
  3. Aggiungete nella farina lo zucchero e la scorza di limone. Mescolateli insieme..
  4. Versate l'acqua in centro della farina e impastate con le mani.  Impastate fino a quando avrete una massa omogenea..
  5. Unite il burro a pezzetti, il sale, l'aroma di vaniglia e impastate ancora. All' inizio sembrerà difficile incorporare il burro nell' impasto ma piano-piano dal calore delle mani il burro si incorporerà e avrete un impasto molto morbido. Se bisogna aggiungete pochissima farina per dare la forma rotonda all' impasto..
  6. Lasciatelo lievitare in una ciotola ricoperto con un panno umido.  Aspettate fino ad raddoppiarsi. Circa un ora e mezzo..
  7. Trascorso questo tempo, ungete leggermente con olio il piano di lavoro o con un po di farina e trasferite li l'impasto. Dategli una forma prolungata e tagliatelo a pezzetti con un coltello o un tarocco.  Date la forma rotonda ad ognuno pezzo..
  8. Copriteli di nuovo con un panno umido e lasciateli di nuovo a lievitare. Circa 30 min..
  9. In un tegame con i bordi alti scaldate l'olio di semi a 180°C Sempre con le mani unte con olio, aprite rotolandoli con tutte e due le mani le frittelle e gli friggete per pochi min. Lasciare dorare una parte, dopo girate dall' altra parte. Bucateli le frittelle in centro con la forchetta per cuocerli uniformemente..
  10. Le frittelle già cotte trasferiteli in un contenitore rivestito con la carta di cucina per assorbire l'olio in eccesso e subito dopo gli zuccherate..
  11. Serviteli calde..
  12. Nota: Scegliete sempre olio di qualità per friggere.  Se gli friggete un po' di più le frittelle prenderanno subito un colore più scuro. È una cosa normale, perché l'impasto ha zucchero e burro. Sono uguale buonissimi..
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