Ricetta Minestra di Lenticchie e Patate con Speck e Cipolline Borettane

Iniziate mettendo in un tegame di terracotta (o coccio). La ZUPPA DI LENTICCHIE e patate con carote è un primo piatto sostanzioso, un vero e proprio piatto unico, una minestra di lenticchie senza pasta nè riso o Per preparare la zuppa di lenticchie e patate potete usare sia le lenticchie crude che quelle precotte nella scatola di latta. Per preparare un'ottima minestra con patate sedano e carota, pulite bene tutte le verdure necessarie.

Minestra di Lenticchie e Patate con Speck e Cipolline Borettane Dopo di che buttate le patate tagliate a rondelle sottili, insaporite col cuore di brodo e lasciate cuocere finche le patate non si sfaldano. Provate la ricetta della minestra di farro e patate, un piatto E per un sapore diverso e più deciso, si può unire anche qualche strisciolina di prosciutto crudo tagliato spesso, pancetta o speck. Regolare di sale e macinare il pepe, aggiungere le patate e le cipolline.

Materiali che devono essere preparati Minestra di Lenticchie e Patate con Speck e Cipolline Borettane

  1. 500 gr of patate.
  2. 3 of carote.
  3. 2 gambi of sedano.
  4. 300 gr of Lenticchie di Montagna (Azienda Agricola Cicchetti).
  5. 100 gr of speck Tirolese (Handl Tyrol).
  6. 200 gr of cipolline borettane.
  7. qb of Olio EVO, sale e pepe.

Qualche ago di rosmarino, sale e pepe con moderazione e un filo d 'olio. La minestra di fagioli e zucchine è la minestra super veloce che ho preparato ieri a pranzo usando i fagioli in scatola e la zucchina lunga siciliana. La zuppa di patate e lenticchie è un piatto diffuso nelle regioni dell'Italia Centrale e del Sud, le regioni in cui viene coltivata la lenticchia. Le polpette di lenticchie sono la ricetta vegetariana delle classiche polpette di carne e si preparano con le lenticchie e le patate lesse.

Come fare Minestra di Lenticchie e Patate con Speck e Cipolline Borettane

  1. Iniziate mettendo in un tegame di terracotta (o coccio) un paio di cucchiai di Olio EVO e lo speck che avrete fatto a striscioline, fate appassire a fiamma molto dolce per un decina di minuti. Nel frattempo mondate le cipolline, e poi riducetele a tocchetti e con le carote e le gambe di sedano preparate una dadolata piccolina. Quando lo speck sarà appassito aggiungete le cipoline e la dadolata di carote e sedano. Fate appassire tutto per un’altra decina di minuti regolando di sale e pepe..
  2. A questo punto aggiungete le lenticchie (in questo caso senza ammollo visto che hanno una cottura ci circa 35-40 minuti). Mescolate bene e aggiungete acqua tiepida (attenzione agli shock termici con le pentole in terracotta) sino a coprirle completamente, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti mescolando un paio di volte..
  3. Passato il tempo aggiungete le patate che avrete nel frattempo lavato, pelato e ridotto in tocchetti di circa 1,5 cm di lato, mescolate il tutto e se serve aggiungete ancora acqua sino a coprirle. Coprite e fate cuocere ancora circa 20 minuti controllando e mescolando di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete poca acqua. Portate a cottura controllando che le patate siano cotte ma non disfatte..
  4. Questa ricetta si presta a tantissime personalizzazioni, una che utilizziamo spesso è quella di frullare una parte di patate per creare una base cremosa. Un’altra variante molto buona è sostituire lo Speck con del prosciutto crudo o del guanciale. Un’altra variante molto interessante è quella di aggiungere anche del curry così da dare un gusto armonizzato a tutto il piatto!.
  5. Prendete cocotte di terracotta che avrete tenuto in caldo in forno a 60° per una mezz’oretta, e versatevi una generosa dose di Minestra di Lenticchie e Patate con Speck e Cipolline Borettane. Finite con una grattata di pepe ed un giro d’Olio EVO..

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