Ricetta Polpette di melanzane e pomodorini

Oggi piovono polpette. polpette di melanzane! Disponete la polpa, così ottenuta, in un colino e. Amo le polpette in tutte le varianti e tra le mie preferite ci sono sicuramente le polpette di melanzane , profumate, golosissime e con un cuore morbido e filante di scamorza.

Polpette di melanzane e pomodorini Le polpette di melanzane e ricotta sono un finger food vegetariano veloce e sono una buona alternativa alle polpette di melanzane classiche. Possono essere servite sia come secondo piatto che come aperitivo, magari infilzate su uno stecchino di legno con mozzarellina e pomodorini. L'impasto di melanzane è insaporito con capperi e menta, come si usa qui nel Salento.

Materiali che necessitano essere preparati Polpette di melanzane e pomodorini

  1. 500 g of pomodorini datterini.
  2. 600 g of melanzane.
  3. 100 g of piselli già cotti.
  4. 200 g of tonno sgocciolato.
  5. 150 g of pane grattugiato.
  6. 2 pizzichi of zucchero.
  7. 2/3 cucchiai of olio evo.
  8. Q.b. of sale e pepe.

I pomodorini rinfrescano la frittura delle melanzane ed esaltano il sapore. Light, Vegetariani, Veloci e alla portata di tutti ! Come resistere alle polpette dietetiche melanzane? Non fatevi ingannare dal nome: hanno pochi grassi, sono cotte al forno, ma sono straordinariamente squisite.

Come fare Polpette di melanzane e pomodorini

  1. Pulite, lavate e tagliate a metà i pomodorini. Conditeli con olio evo, sale, pepe e lo zucchero. Mescolate bene e stendeteli in una teglia foderata con carta da forno; infornate a 180° per circa 40/50 minuti..
  2. Prendete le melanzane intere e mettetele a cuocere in forno con i pomodorini per 40 minuti. Passati 40 minuti, tagliatele a metà e con un cucchiaio togliete la polpa. Lasciatela scolare per 10/15 minuti..
  3. Una volta che le verdure si sono raffreddate, versatele in un mixer e frullate tutto leggermente. Prendete un colino a maglie strette e filtrate all’interno di una ciotola..
  4. Con il dorso di un cucchiaio schiacciate contro bordi del colino l'impasto finchè nelle maglie del colino non rimangano solo gli scarti. Aggiungete all'impasto il tonno sgocciolato, i piselli, il formaggio grana e il pangrattato..
  5. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete ancora un po' di pangrattato. Formate le polpettine, passatele leggermente sul pangrattato ed infornate a 180° per circa 10/15 minuti. Oliate leggerne le polpette prima di infornare. Servite con un po' di salsa rosa, sentirete che buone!.

Questi teneri bocconcini di verdure senza uova e formaggi sono il finger food ideale per allietare un aperitivo o una cena con gli amici. Come fare le polpette e melanzane. Soffriggete uno spicchio d'aglio e friggete le melanzane. In una padella rosolate uno spicchio d'aglio ed aggiungete i pomodorini e la passata di pomodoro. Fate cuocere dieci minuti ed aggiungete le.

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