Ricetta Saltimbocca

Get Chicken Saltimbocca Recipe from Food Network. Place the chicken cutlets flat on the work surface. Sprinkle the chicken with salt and pepper.

Saltimbocca Lidia Bastianich's chicken saltimbocca is a quick, streamlined recipe for busy cooks. It's simply seared chicken breasts with prosciutto in a white wine sauce. I love chicken saltimbocca but not the way this recipe is written.

Materiali che devono essere preparati Saltimbocca

  1. 4 fettine of tenere tagliate sottili.
  2. of Farina q. b.
  3. 8 foglie of salvia.
  4. of Mezzo bicchiere di vino bianco.
  5. of Olio di oliva.
  6. of Sale e pepe.
  7. 8 fettine of prosciutto crudo di Parma.
  8. of tenere.

Roll from outside in – chicken cheese (I like havarti or horseradish cheddar instead) prosciutto herbs (sage or basil) – and secure the whole thing w/ a small bamboo skewer. Saltimbocca definition is – scallops of veal prepared with sage, slices of ham, and sometimes cheese and served with a wine sauce. Saltimbocca translates as "jump in the mouth" and it is indeed so delicious that your mouth sings! It is a wonderful Italian veal dish of thin girello steaks that are traditionally pan-fried in.

Come fare Saltimbocca

  1. Tagliate a metà le fettine di carne. Infarinatele e fatele rosolare in padella. Una volta cotte toglietele dal fuoco.
  2. Su ognuna di loro disponete una fettina di prosciutto crudo e una foglia di salvia fermandosi con uno stecchino.
  3. Rimettete in padella e bagnate con il vino, aggiustate di sale e pepe w cuocete ancora qualche minuto..

This light yet satisfying trifecta of veal, prosciutto, and sage takes only minutes to assemble and even less time to devour. Transfer the saltimbocca to a serving platter, remove the toothpicks, and keep warm. Add the wine to the pan, stirring to bring up all the delicious flavor in the bottom; let the wine cook down. Chicken saltimbocca is an Italian dish that wraps chicken cutlets with prosciutto slices. Our chicken saltimbocca recipe uses chicken breasts to replace traditional veal, but the mouthwatering addition of prosciutto stays the same and makes the dish practically irresistible (saltimbocca means "jump into the mouth").

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