Ricetta Tortelloni di patate e aglio pippolino

Da qui nascono i tortelloni di patate e aglio pippolino. L'aglio pippolino è una specie di aglio selvatico, solitamente cresce in prossimità delle vigne. Iniziamo mettendo le patate a cuocere con la buccia in abbondante acqua salata.

Tortelloni di patate e aglio pippolino Mettete patate e coniglio nel mixer e frullate bene (inserite anche un cucchiaio del fondo di cottura). Questi tortelloni di patate e formaggio richiamano i deliziosi Culurgiones sardi o le Turle di Imperia: un guscio di pasta di semola che richiude un goloso ripieno di pecorino, patate e menta. Mettete patate e coniglio nel mixer e frullate bene (inserite anche un cucchiaio del fondo di cottura).

Materiali che devono essere preparati Tortelloni di patate e aglio pippolino

  1. 200 g of farina 00.
  2. 2 of uova.
  3. 3 of patate medie.
  4. 50 g of aglio pippolino.
  5. of Sale e pepe.
  6. 250 ml of passata di pomodoro.
  7. of Olio evo.
  8. of Parmigiano grattugiato.

Tirate la pasta su una superficie ben infarinata e farcite con il composto i vostri tortelloni: adagiate tante palline di ripieno di coniglio e patate una distanziata. La tortilla di patate è un piatto tipico della cucina spagnola ed è equiparabile ad una frittata di patate più alta e gustosa preparata con uovo sbattuto. Fate raffreddare patate e cipolle prima di aggiungere l'uovo per evitare che il calore lo faccia coagulare prima del previsto. I tortelli di patate mugellani sono un favoloso primo piatto molto conosciuto e diffuso nella alta Toscana, al nord di Firenze.

Come fare Tortelloni di patate e aglio pippolino

  1. Iniziamo mettendo le patate a cuocere con la buccia in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciate raffreddare completamente per poi sbucciarle..
  2. Nel frattempo prepariamo la pasta all'uovo unendo la farina all'uovo e ottenendo un' impasto omogeneo. Mettete a riposare la pasta per mezz'ora in frigorifero..
  3. Ora possiamo preparare il ripieno per i nostri tortelloni. Pulito l'aglio pippolino e tenete solo il bulbo. Tritatelo in un robot da cucina con la patata precedentemente sbucciata. Regolate di sale e pepe..
  4. Ora tirate la pasta in una sfoglia fine, mettete un cucchiaino di ripieno al centro della sfoglia. Tagliate un quadrato e chiudete a tortellone, piegando la pasta a triangolo con al centro ripieno. Unite i due angoli esterni a chiudere il tortello..
  5. Mettete una pentola fuoco con abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldiamo semplicemente la passata di pomodoro. Quando l'acqua bolle calate i tortelloni che cuociono pochi minuti, scolateli e servite con la salsa al pomodoro e a piacere parmigiano grattugiato e olio evo a crudo. Buon appetito!!!.
  6. Potete rendere il piatto completamente vegano utilizzando una pasta di semola e logicamente omettendo il parmigiano! 😉.

Un primo ricco, dal gusto Servite i tortelli di patate magari una domenica durante un pranzo in famiglia e sentirete che buoni: successo assicurato! Provate questa ricetta e se amate la. I tortelli di patate sono una ricetta tipica del Comune di Vernio, del Mugello, del Casentino e di Cervarezza Terme (provincia di Reggio nell'Emilia. Pur avendo un nome simile ai tortellini emiliani, i tortelli di patate sono molto diversi. Come in questa ricetta: il mio polpo su tortino di patate è un antipasto adatto per fare un figurone.

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