Ricetta Crostata moderna cioccolato e fragole

La crostata con mousse al cioccolato e fragole è una torta moderna preparata con il Kit Tarte Liberty della SILIKOMART e l'aiuto di Sonia Peronaci per la. La Crostata cioccolato e fragole è un dolce fresco e goloso: una Crostata al cioccolato con fragole fresche nella crema fondente! abbinamento paradisiaco! Conservare la Crostata fragole e cioccolato.

Crostata moderna cioccolato e fragole Ricetta Crostata cioccolato e fragole: La crostata cioccolato e fragole è facile da preparare. Vi serve un guscio di frolla, cioccolato da fondere e fragole dolci. Lavate e pulite le fragole, quindi tagliatele a metà e disponetele sul cioccolato fuso.

Materiali che devono essere preparati Crostata moderna cioccolato e fragole

  1. of Per la base.
  2. 350 gr of farina 00.
  3. 250 gr of burro a pezzetti.
  4. 120 gr of zucchero a velo.
  5. of Vanillina.
  6. 20 gr of cacao.
  7. 1 pizzico of sale.
  8. of Per il ripieno.
  9. 1 of cup di panna liquida per dolci (224 gr).
  10. 2 of cups di cioccolato al latte (336 gr).
  11. 4 tuorli of grandi (80 gr).
  12. 1/4 of di cup di zucchero (56gr).
  13. 2 cucchiai of glucosio.
  14. 1/4 of di cup di acqua(56gr).
  15. 1 cucchiaino of estratto di vaniglia.
  16. 1/4 of di cucchiaino di sale.
  17. of Marmellata di fragole.
  18. of Per la decorazione.
  19. of Fragole.
  20. q.b of Cioccolato fondente.
  21. a piacere of Edible glitter oro o altra decorazione a piacere.

Cioccolato e fragole è un altro di quegli accostamenti indissolubili in pasticceria, e dal momento che ultimamente mi state chiedendo parecchie ricette con fragole, ho pensato di fare una goduriosissima crostata che rendesse loro onore. Questa crostata cioccolato e fragole è una torta velocissima da realizzare, è senza cottura ed è di una golosità pazzesca. La Crostata con crema al cioccolato bianco e fragole è una crostata per veri golosi: un guscio friabile di pasta frolla al cacao accoglie una crema pasticcera al cioccolato bianco super cremosa. E' una crostata perfetta per essere gustata a fine pranzo ma anche come torta di compleanno.

Come fare Crostata moderna cioccolato e fragole

  1. Preparare la pasta sable’. Miscelare gli ingredienti secchi in una terrina, mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene,unire il burro a pezzetti e lavorare con la punta delle dita per ottenere tante briciole(una sorta di sabbia bagnata). Unire i tuorli ed impastare velocemente. Formare un panetto,avvolgerlo con pellicola e far riposare in frigo per almeno un’ora o,se possibile, anche tutta la notte..
  2. Preparare il ripieno. Montare la panna ben fredda di frigo con le fruste elettriche e far riposare in frigo..
  3. Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e farlo raffreddare a temperatura ambiente..
  4. Iniziare a montare i tuorli nella planetaria con la frusta a velocità media. Nel frattempo in un pentolino unire zucchero,glucosio,acqua,vaniglia e sale. Mettere sul fuoco e portare il tutto a 104 gradi misurando con un termometro da cucina..
  5. Non appena il composto avrà raggiunto la temperatura indicata versarlo subito a filo sui tuorli con la planetaria in funzione,facendo attenzione a non farlo colare sulle pareti..
  6. Aumentare la velocità e continuare a montare il composto finché non si sarà raffreddato (circa una decina di minuti)..
  7. Versare sul composto ben montato, il cioccolato a filo(non bollente altrimenti la crema impazzisce)..
  8. Unire in ultimo la panna molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto e una volta che tutto sarà ben incorporato, riporre in frigo per qualche ora finché si sarà ben addensata..
  9. Stendere la pasta sable’ tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa 4 millimetri e ricavare le basi delle crostatine con l’anello microforato. Ne verranno circa 10. Riporre le basi in frigo per almeno mezz’ora.Stendere la pasta rimanente da cui ricavare successivamente le strisce che andranno a formare i bordi e metterla in frigo..
  10. Disporre le basi su una teglia rivestita con il tappetino microforato e mettervi intorno gli anelli microforati. Tagliare delle strisce di circa 3 cm per rivestire i bordi,farle aderire bene alla base e lateralmente all’anello microforato,premendo con le dita. Con un coltello,togliere l’eccesso di pasta che sporge dai bordi e livellare bene. Io ho usato un anello microforato di materiale plastico (adatto alla cottura) che non necessita di essere unto. Bucherellare le basi con una forchetta..
  11. Rimettere le basi così preparate in frigo per circa mezz’ora/un’ora..
  12. Portare il forno a 160 gradi, modalità ventilata. Inserire le crostatine e cuocere per circa 15/20 minuti. Far raffreddare bene..
  13. Con una sac a poche farcire le crostatine. Rimettere in frigo e,nel frattempo preparare le fragole,mondarle,privarle del picciolo e tagliarle a pezzi della grandezza desiderata. Disporle sulla crema..
  14. Sciogliere il cioccolato fondente e colarlo in un conetto di carta forno. Tagliare la punta in modo da ottenere un piccolo foro e con movimenti veloci, creare delle strisce decorative sulle crostatine. A piacere decorare con glitter commestibile color oro..

Conservare la crostata morbida cioccolato panna e fragola in frigorifero fino al momento di servire. Se ti è piaciuta la ricetta crostata morbida cioccolato panna e fragole condividila sui social. La crostata con fragole e crema al cioccolato è uno dei dolci tradizionali italiani e non, di cui non esiste una ricetta codificata, ma Le fragole iniziano a comparire sui banconi dell'ortofrutta ad aprile, le prime provengono dal Sud Italia, in particolare dalla Basilicata, ma le prime. Le fragole – che con il cioccolato si sposano benissimo – completano il dolce come meglio non si potrebbe, dandogli un tocco di Quando la crostata sarà pronta e si sarà un po' raffreddata, passate alla decorazione. Dopo aver lavato e asciugato le fragole, disponetele tagliate a pezzetti sopra la torta.

Ricetta Crostata di more🍓🍓🍇🍇
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Ricetta Crostata con crema pasticciera e fragole
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Ricetta Crostata integrale con composta di fichi e noci
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Ricetta Crostata veloce senza burro
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