Ricetta Vellutata di zucca aromatizzata allo zafferano

La vellutata di zucca e gamberi è un primo piatto che può essere usato anche come antipasto se servito in porzioni più piccole accompagnato… La crema di zucca è un delicato comfort food, una zuppa preparata con polpa di zucca gialla, aromatizzata alla cannella e servita con crostini dorati. Per festeggiare la notte delle streghe e i primi freddi non c'è niente di meglio di una vellutata. Noi vi suggeriamo oggi quella di zucca, dal sapore piacevolmente delicato, reso ancor più aromatico e gustoso dalla presenza di un pizzico di zafferano e da una bella grattata di formaggio tipo Valtellina.

Vellutata di zucca aromatizzata allo zafferano La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più fredde. Giulia ha voluto dare una nota profumata ed aromatica alla sua vellutata, aggiungendo lo zenzero semini buoni alla Schiscetta alla romana: Vellutata di ceci aromatizzata allo zenzero. La Vellutata di Zucca e Funghi è una crema squisita, aromatizzata con il rosmarino e resa ancora più delicata dall'aggiunta di latte.

Materiali che necessitano essere preparati Vellutata di zucca aromatizzata allo zafferano

  1. 300 g of zucca.
  2. 3 of patate.
  3. of Scalogno.
  4. of Sale e Pepe.
  5. of Brodo vegetale.
  6. of Olio extravergine d’oliva.
  7. of Olio aromatizzato allo zafferano.
  8. of Semi vari.

Unire i funghi e insaporire di sale, di pepe e di rosmarino tritato finemente (o in polvere). Sciogliere lo zafferano in due dita di acqua di cottura della zucca ed unirlo. La zucca non è facilissima da cucinare perchè risulta un po' legnosa, ma ha un buonissimo sapore dolce che piace molto ai bambini. Faccio un soffritto semplice di sola cipolla per non caricare troppo di sapori, poi, il modo per avere una vellutata bella saporita è cuocere la zucca con brodo vegetale.

Come fare Vellutata di zucca aromatizzata allo zafferano

  1. Pulite la zucca, le patate e tagliatele a cubetti non molto grandi..
  2. In un tegame fate andare lo scalogno con un filo d’olio, aggiungete la zucca e le patate, salate e pepate, fate insaporire il tutto per qualche minuto dopodiché aggiungete il brodo vegetale, quando sarà cotta togliete un po’ di brodo in eccesso e frullate il tutto con il minipimer..
  3. Al momento dell’impiattamente aggiungete i semi e un filo di olio aromatizzato allo zafferano..

Aggiungete tanta acqua quanta ne sarà sufficiente per coprire completamente le verdure, accendete il fuoco e portate a bollore. Una vellutata che sembra di zucca, ma invece ha il sapore delicato della patata, arricchita dalla nota speziata dello zafferano. I gamberoni, invece, sono avvolti dal gusto sapido del lardo che racchiude all'interno il loro sapore dolce e raffinato, creando un contrasto piacevole e sorprendente al palato. Questa ricetta vi propone una saporita vellutata di zucchine allo zafferano, una ricetta semplice e di sicuro successo. Le zucchine sono una verdura molte leggera, ricca di fibre, di sali minerali e di acqua e quindi particolarmente adatta all'alimentazione estiva, inoltre le minestre di ogni genere sono.

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