Ricetta Cheesecake alla mousse di albicocche

Ecco a voi la versione in chiave estiva della torta alle albicocche con una base. La cheesecake alle albicocche è un dessert estivo senza cottura, davvero irresistibile. Fresco e profumato questo dolce rinfrescante è perfetto da servire.

Cheesecake alla mousse di albicocche Ora decorate a piacere il vostro cheesecake! Io ho messo al centro l'albicocca intera, poi fatto un giro con le albicocche a fettine. E poi ho continuato con dei raggi di albicocche, qualcuna intera e le amarene per dare colore.

Materiali che devono essere preparati Cheesecake alla mousse di albicocche

  1. of Per il biscotto.
  2. 160 g of buscotti digestive.
  3. 70 g of burro.
  4. of Per la mousse alle albicocche.
  5. 500 g of albicocche fresche.
  6. 150 g of zucchero semolato.
  7. 15 g of colla di pesce.
  8. 50 ml of panna da montare.
  9. of Per l'anello di cioccolato.
  10. 100 g of cioccolato fondente 70%.
  11. 1 of striscia di acetato.
  12. of Per la decorazione.
  13. 2/3 of albicocche.
  14. q.b of ciliegie.
  15. q.b of fiori.
  16. q.b. of pezzetti cioccolato.

Sciogliete la confettura sul fuoco on un cucchiaio d'acqua e spennellate le. Quella della cheesecake alle albicocche è una versione golosa di questa torta proveniente dall'America, ideale da gustare nei mesi più Il procedimento per la preparazione della cheesecake di albicocche è semplice e non si allontana da quello utilizzato per preparare qualsiasi altra. E' il caso di questa cheesecake con mousse al cioccolato, l'idea e la mia fonte d'ispirazione nascono da Estraete la base dal frigo ed aggiungete la mousse al cioccolato in superficie, livellate per bene e riponete di Pan di spagna al cacao by Valentina. Torta sbriciolata alle albicocche by Valentina.

Come fare Cheesecake alla mousse di albicocche

  1. Sciogli il burro a bagnomaria.
  2. Frulla i biscotti con il mixer.
  3. Unisci il burro fuso ai biscotti sbriciolati. Mescola bene.
  4. Fodera uno stampo apribile da 22 cm di diametro con la carta da forno e inserisci l'impasto. Schiaccialo bene con il dorso di un cucchiaio in modo da creare una base compatta e uniforme.
  5. Metti lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
  6. Taglia a pezzetti le albicocche e mettile in una pentola con lo zucchero.
  7. Metti la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per reidratarla.
  8. Fai cuocere le albicocche con lo zucchero fino a quando si sfaldano e formano una purea.
  9. Togli dal fuoco la pentola e inserisci nella purea calda la colla di pesce reidratata ben strizzata, in modo che si sciolga.
  10. Passa al colino il composto.
  11. Monta la panna.
  12. Quando la purea di albicocche arriva a 35°C, incorpora con delicatezza la panna montata e mescola dal basso verso l'alto per non smontarla. Con le fruste elettriche frulla il composto per qualche secondo.
  13. Prendi lo stampo della torta dal frigorifero e versa la mousse di albicocche. Livella il composto con una spatola e riponilo nuovamente nel frigorifero.
  14. Fai sciogliere a bagnomaria 2/3 del cioccolato fondente. Il restante 1/3 taglialo a pezzettini e mettilo in una ciotola.
  15. Quando il cioccolato arriva a 45/50° C, incorpora il cioccolato a pezzetti. Mescola bene in modo che si sciolga tutto.
  16. Prepara una striscia di acetato lunga quanto la circonferenza dello stampo della torta e alta qualche centimetro in piú.
  17. Quando il cioccolato che hai sciolto arriva a 32/29°C, stendilo sulla striscia di acetato. Aiutati con un tarocco per uniformare e livellare il cioccolato o crea un disegno.
  18. Quano il cioccolato inizia a indurirsi, prendi lo stampo dal frigorifero, apri il bordo con delicatezza in modo che la mousse non si rompa e avvolgi il nastro di acetato intorno alla torta. Il lato dell'acetato resta all'esterno, mentre il lato con il cioccolato all'interno a contatto con il biscotto e la mousse.
  19. Riponi la torta in frigorifero per 30 minuti.
  20. Stacca la pellicola di acetato dalla torta e decora la superficie con le albicocche tagliate e qualche pezzetto di cioccolato e piccoli fiori.
  21. Buon assaggio!.

La cake alle albicocche è una torta delicata dalla consistenza soffice, ideale La cheesecake alle fragole è un dessert con crema di formaggio spalmabile e fragole e base ai biscotti al cioccolato. La mousse allo yogurt e albicocche è un dessert estivo realizzato con panna, yogurt greco e frutta fresca. La mini cheesecake alle albicocche è un dolce al cucchiaio che non necessita di cottura, facile e veloce da preparare. Una base croccante di pasta biscotto, ricoperta da una morbida crema al formaggio e una marmellata di albicocche fatta in casa: un dolce estivo perfetto per grandi e piccini e. La cheesecake alle albicocche è un dessert estivo senza cottura, davvero irresistibile.

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