Ricetta Calamari fritti

Fried calamari—also known as calamari fritti—is a classic Italian antipasto. Learn how to make this delicious dish quickly and easily. How to Make Fried Calamari (Calamari Fritti).

Calamari fritti Put the prepared calamari in the milk mixture and stick it in the refrigerator while getting everything else set up; it fries better if marinated and chilled for. See more ideas about Fried calamari, Calamari, Calamari recipes. Fried Calamari recipe – Marinating the squid in buttermilk defeats the rubber band effect some fried calamari tends to have.

Materiali che necessitano essere preparati Calamari fritti

  1. 4 of calamari.
  2. 200 g of farina di semola.
  3. q.b of Olio di semi di arachide per friggere.
  4. of Buccia limone, lime o arancia.

I calamari fritti, ideali durante le festività natalizie e perfetti per le cene estive, sono un piatto adatto ad ogni stagione. Semplici e di rapida preparazione, i calamari fritti si caratterizzano per il particolare. I calamari fritti sono una ricetta che si prepara in pochissimo tempo, soprattutto se si utilizzano dei calamari giù puliti dal proprio pescivendolo di fiducia o surgelati, e che con qualche piccolo. I calamari fritti speziati sono uno sfizio davvero goloso, una panatura dorata, croccante, grazie alla presenza del panko, pangrattato giapponese a fiocchi grossolani e speziata grazie al mix di spezie.

Come fare Calamari fritti

  1. Innanzi tutto dovrete pulire i calamari. Se non siete sicuri, fatelo fare dal vostro pescivendolo di fiducia..
  2. Passate i calamari sotto l’acqua corrente. Staccate la testa del calamaro (quella dove ci sono i tentacoli, per intenderci)..
  3. Cercate all’interno la cartilagine trasparente e estraete la dal calamaro. Risciacquate bene..
  4. A questo punto potete estrarre facilmente le interiora. Potreste trovare la sacca di inchiostro. Raccogliete il liquido in una ciotolina, per utilizzarlo per altre eventuali preparazioni e gettate tutto il resto (la sacca vuota e le interora)..
  5. Fate una piccola incisione sulla base del mantello e aiutandovi con un coltellino (o con dei guanti usa e getta per evitare che scivoli) strappate la pelle esterna violacea. Poi tagliate le pinne laterali..
  6. Separate con un coltello la testa dai tentacoli. Estraete gli occhi dalla testa incidendo sotto di essi un piccolo taglietto..
  7. Eliminate infine il dente centrale dai tentacoli, estraendolo con una leggera pressione dall’esterno. Sciacquate abbondantemente tutte le parti ottenute..
  8. A questo punto tagliate a rondelle di 1 cm circa il mantello. Se il calamaro è molto grande tagliate rondelle più sottili. Tagliate a listarelle sottili le pinne, che sono più dure e difficili da cuocere e infine eliminate la pelle dai tentacoli, che invece potete lasciare interi come sono..
  9. Sciacquate i pezzi ottenuti e asciugateli con molta vura su carta assorbente. Questa operazione è molto importante per evitare che i calamari scoppiettino durante la frittura..
  10. In un recipiente a coppa mettete la farina di semola e tuffateci dentro i calamari, badando bene di coprire tutta la superficie delle parti da friggere. Scolateli in un colino pulito, e ricopriteli nel colino con la farina, facendola cadere a pioggia dal colino. Questo è un trucchetto che vi permetterà di verificare la copertura dei calamari con la farina..
  11. In una pentola col doppio fondo portate l’olio di semi a 170° controllando col termometro. Quando l’olio sarà pronto, tuffateci dentro i calamari pochi alla volta e fate cuocere fino a doratura..
  12. Scolate i calamari e materiali ad asciugare su carta assorbente, senza sovrapporli. Servite caldo con limone spremuto, oppure buccia di limone o lime o arancia grattugiata, oppure naturali, solo con un pizzico di sale..

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