Ricetta Tortelli di Trota con Pesto liquido di Menta, Prezzemolo e Limone

Risotto con trota salmonata e pesto di pistacchi. Infine incorporate il succo di limone. Dividete la pastella tra le due tortiere.

Tortelli di Trota con Pesto liquido di Menta, Prezzemolo e Limone Questi tortelli di Carnevale sono dolcetti fritti tipicamente lombardi che vengono rotolati nello zucchero per renderli ancora più golosi! Per conservare al meglio i tortelli di Carnevale, poneteli in una scatola di latta foderata con carta assorbente da cucina e chiudetela con il coperchio. In questo video vediamo come si può fare un concime liquido da dare alle nostre piante a partire dallo stallatico (letame maturo).

Materiali che devono essere preparati Tortelli di Trota con Pesto liquido di Menta, Prezzemolo e Limone

  1. 400 gr of farina 00.
  2. 4 of uova medie.
  3. 250 gr of trota.
  4. 150 gr of ricotta.
  5. 50 gr of olive nere.
  6. 3 of LIMONI (BUCCIA E SUCCO).
  7. qb of timo selvatico.
  8. of abbondante prezzemolo fresco.
  9. qb of menta.

Il pesto di menta e zucchine è un condimento estivo delizioso per una buona pasta. Potete realizzare questo primo piatto in modo semplice e veloce, particolarmente buono se fatto con zucchine del Il pesto di zucchine e menta è un ottima base per un primo piatto vegetariano molto profumato ed estivo. Per un primo piatto a base di pesce da leccarsi i baffi, Sale&Pepe suggerisce la ricetta dei tortelli di patate al ragù di polpo. Il delicato ragù di polpo è perfetto per raffinare un alimento tipicamente tradizionale e in origine povero come i tortelli.

Come fare Tortelli di Trota con Pesto liquido di Menta, Prezzemolo e Limone

  1. Iniziate preparando il ripieno. Tritate/frullate i filetti di trota (mi raccomando che siano abbattuti o decongelati), mettete in una ciotola e aggiungete la ricotta, le olive nere sminuzzate e le bucce di limone, regolate di sale e pepe e mescolate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciatelo da parte sino all’utilizzo..
  2. A questo punto mettete sulla spianatoia la farina, create una fontana, versate al centro le uova che avrete sbattuto nel frattempo, iniziate a lavorare l’impasto sino ad ottenere un panetto liscio e compatto, sarà abbastanza morbido, non preoccupatevi è giusto così. A questo punto avvolgetelo con la pellicola e mettete in frigorifero a riposare una mezz’ora..
  3. Passato il riposo riprendete la pasta, con l’aiuto di un mattarello o della nonna papera tirate la sfoglia sino ad ottenere una sfoglia bella sottile. Dalla sfoglia ricavate delle strisce di circa 8 cm di larghezza. La sfoglia che non state usando copritela con la pellicola in modo che non secchi. Ricavate da ogni striscia dei quadrati. Versate al centro di ogni quadrato un bel mucchietto di ripieno. Chiudete a triangolo e poi formate i tortelloni..
  4. Mettete nel bicchiere di un frullatore ad immersione il prezzemolo, la menta e il succo di un limone, aggiungete olio EVO e frullate sino ad ottenere un pesto abbastanza liquido. Regolate di sale e pepe..
  5. Tuffate i tortelloni in abbondante acqua bollente salata, fate cuocere 4 minuti e poi scolateli e metteteli in una ciotola capiente, condite con il pesto liquido, servite terminando il piatto con altre bucce di limone..
  6. Ecco il piatto finito, abbiamo voluto completare il piatto con dei fiori eduli, sia per donare colore ma anche in onore di tutte le donne presenti al corso di oggi!.
  7. Alle prossime ricette! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.

Se accompagnato da un ottimo vino, la trasformazione. Nel frattempo fate fondere il burro in una padella insieme alle foglie di salvia e una bella macinata di pepe; lasciatelo sfrigolare per un paio di minuti, evitando di farlo colorare. Frullate il tutto, versando l'olio a filo. Per preparare il pesto di prezzemolo iniziate lavando accuratamente le foglie di prezzemolo fresco eliminando i gambi. Proseguite frullando fino ad ottenere una salsa cremosa ma non troppo liquida.

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