Ricetta Ricciola Gratinata

Materiali che necessitano essere preparati Ricciola Gratinata

1. of Tranci di Pesce Ricciola.
2. of Pan grattato integrale o di legumi (2/3 cucchiai).
3. of Albume d’uovo (50g).
4. of Prezzemolo Fresco.
5. of Limone.
6. of Olio Extravergine di Oliva.

Come fare Ricciola Gratinata

1. Tagliare dai tranci di ricciola delle fettine..
2. Preparare la panatura mescolando il pan grattato, la scorza di limone, il prezzemolo, sale e pepe..
3. Bagnare la ricciola nell’albume e successivamente passarli nella ciotola con la panatura..
4. Lasciarli asciugare su della carta assorbente..
5. Inserire le fette in una pirofila, bagnare leggermente con del succo di limone e cuocere in forno preriscaldato nella modalità Ventola + Grill a 160°C per circa 20/25 minuti. Alternativamente possono essere cotti su una padella a griglia senza far raggiungere alla piastra temperature troppo alte e girando regolarmente i filetti..
6. Una volta cotti condire con Olio EVO e succo di limone..

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