Ricetta Biscotti canestrelli

I canestrelli sono dei deliziosi e friabili biscotti spolverati di zucchero a velo. Tipici della Liguria e del Piemonte, presentano numerose versioni. Noi vi proponiamo la versione più diffusa, i canestrelli liguri.

Biscotti canestrelli Biscotti a forma di fiore bucato, i Canestrelli sono tipici biscotti della cucina ligure. Friabili, burrosi e cosparsi di zucchero a velo, sono adatti per ogni momento dolce della giornata. I canestrelli sono biscotti tipici di numerose zone dell'Italia, ma sono particolarmente diffusi in Piemonte e in Liguria.

Materiali che necessitano essere preparati Biscotti canestrelli

  1. 150 gr of farina.
  2. 100 gr of fecola.
  3. 150 gr of burro semifreddo.
  4. 3 tuorli of uova sode (già cotte).
  5. of Buccia grattugiata di un limone.
  6. 1 bustina of vanillina.
  7. 75 gr of zucchero a velo.
  8. 1 pizzico of sale.

Lo stesso nome fa riferimento a tipologie di dolci molto differenti. Biscotti a cialda, sottili e molto friabili. I Biscotti Canestrelli (o Margherite di Stresa ) sono dei frollini dolci e friabili dalla tipica forma di fiore con al. I canestrelli sono dei biscotti molto friabili, originari delle regioni della Liguria e del Piemonte.

Come fare Biscotti canestrelli

  1. Innanzitutto bisogna avere delle uova già sode, se non le avete già pronte, rassodare le uova mettendole a bollire in acqua fredda, e da quando cominciano a bollire, cuocere per 8-10 minuti. Passarle in acqua fredda per raffreddarle.
  2. Per questa ricetta si utilizzano solo i tuorli. Passare i tuorli con uno setaccio schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio e tenerli da parte..
  3. Fare la sabbiatura con la farina e il burro (strofinare con le mani la farina e il burro rendendoli appunto sabbiosi)aggiungere il resto degli ingredienti compresi i tuorli passati al colino..
  4. Impastare il tutto velocemente, avvolgere l'impasto con della pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore..
  5. Stendere l'impasto con il mattarello, spolverando il piano di lavoro e l'impasto con un po' di farina per non farlo appiccicare. Stendere la frolla alta 1 cm, utilizzare uno stampo con la classica forma a fiore..
  6. Mettere tutte le forme tagliate su una teglia rivestita da carta forno, e con uno stampino piccolo tondo (in mancanza potete utilizzare anche una punta per la sac a poche), fare il buco al centro di ogni fiore..
  7. Cuocere a 170 gradi per 15 – 20 minuti, regolarsi secondo il proprio forno,devono restare chiari. Attenzione a quando li toglite dalla teglia perché sono molto fragili. Una volta freddi cospargere con abbondante zucchero a velo.

Questi biscotti si presentano con una forma a fiore bucato al centro ed hanno un impasto estremamente. Sto spuntando la lista dei biscotti natalizi [faccio vedere una lista con i nomi di biscotti] e oggi preparerò i canestrelli, rivisitati ovviamente nella versione più leggera. I Canestrelli sono delicati dolcetti spolverati di zucchero a velo davvero irresistibili. Torte e Dessert. * Indica il numero di componenti del tuo nucleo familiare. Ricette » Dolci » Biscotti » Canestrelli (biscotti friabili).

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