Ricetta Linguine in crema al vino rosso e cavolo cappuccio

Conserva "Cavolo cappuccio" le varietà più conosciute e utilizzate in cucina sono il cavolo cappuccio bianco e il cavolo cappuccio rosso o viola. Per preparare queste linguine alla crema di verza e pancetta non dovrete impazzire molto, tutt'altro! Si tratta di un piatto molto semplice da realizzare.

Linguine in crema al vino rosso e cavolo cappuccio Crema da spalmare al prosciutto e peperoni. I romani già ne facevano largo uso in cucina ma ne apprezzavano anche le proprietà medicinali. Questo ortaggio ha costituito per molti secoli uno degli alimenti principali degli equipaggi delle navi, per assicurare loro un efficace nutrimento.

Materiali che devono essere preparati Linguine in crema al vino rosso e cavolo cappuccio

  1. 250 gr of linguine al vino rosso (pasta Vera).
  2. 1 spicchio of aglio intero.
  3. 150 gr of cavolo cappuccio bianco e viola tagliati a striscioline sottili.
  4. 1 tuorlo of d’uovo.
  5. 100 gr of robiola magra.
  6. 3 cucchiai of parmigiano.
  7. qb of Pepe nero.
  8. 4 cucchiai of Olio evo.
  9. qb of Sale.

Il cavolo rosso in agrodolce è del semplice cavolo cappuccio rosso saltato in padella che viene insaporito con aceto e zucchero… una vera prelibatezza! In inverno mi capita molto spesso di preparare il cavolo rosso in padella come contorno ma visto che mi piace molto sperimentare, l'altra volta l'ho. Tagliate la toma a dadini, unitela al cavolo cotto e frullate con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, uno di olio e un ciuffetto di foglie di sedano mondate. Cavolo rosso, o cavolo viola o cavolo cappuccio viola, chiamatelo un po' come volete, ma una cosa fatela: usatelo in cucina.

Come fare Linguine in crema al vino rosso e cavolo cappuccio

  1. In una padella ampia versare un giro di olio evo, lo spicchio di aglio e soffriggere leggermente. Aggiungere il cavolo viola e quello bianco tagliati a striscioline sottili. Mescolare e coperchiare, facendo cuocere per 5/6 minuti. Prima di spegnere, aggiustare di sale e aggiungere basilico tritato..
  2. In una ciotola, a freddo, sbattere il tuorlo d’uovo con parmigiano grattugiato, pepe e robiola, cercando di ottenere una cremina..
  3. Mettere sul fuoco a bollire l’acqua per le linguine, aggiungendo un po’ di sale grosso. Buttare giù la pasta appena raggiunto il bollore. Cuocere al dente e, una volta cotta, scolarla e versarla nella padella con il cavolo stufato. Mantecare a fuoco vivo. Spegnere il fuoco e aggiungere la crema a freddo come base in un piatto. Impiattare le linguine (come in foto). Guarnire con il basilico fresco, qualche strisciolina di cavolo e pepe nero macinato. Servire..

Molte ricette con cavolo rosso prevedono solo il cavolo cotto, ma è un ingrediente perfetto anche crudo, soprattutto se adoperato per arricchire insalate e sfiziosi panini. Cavolo Cappuccio e Cavolo Verza: Varietà, Botanica, Coltivazione e Caratteristiche nutrizionali del Cavolo Cappuccio e della Verza. Il cavolo cappuccio e il cavolo verza sono due sottospecie della ben nota Brassica oleracea L., pianta appartenente alla famiglia delle Brassicacee; in botanica, il. Il cavolo cappuccio è un ortaggio meraviglioso. Il suo compatto cespo a palla ha una bellezza pari a quella di molti fiori ed è composto da numerose foglie sovrapposte strato dopo strato.

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