Ricetta Friselle pugliesi (ricetta base-rustiche integrali -ai cereali)

La ricetta delle friselle pugliesi fatte in casa. Le friselle sono un tipo di pane del Sud Italia fatto cuocere due volte per ottenere l'effetto biscottato che vi accompagnerà durante tutta l'estate! Chi passa l'estate nelle splendide località del Sud non può non conoscerle e apprezzarle per un pranzo veloce in riva al mare: sono le friselle.

Friselle pugliesi (ricetta base-rustiche integrali -ai cereali) Le Friselle (Frise, Fridedde o Spaccatedde) sono una sorta di Pane Biscottato a forma di Ciambella o grande Tarallo (rotondo con il buco al centro) cotto Tipiche delle regioni del Sud (Campania, Puglia, Basilicata, Calabria), ne esistono davvero tante varianti ed ogni regione vi dirà che la sua è la ricetta. Ricetta delle Friselle Condite con i pomodori, con preparazione ed ingredienti e foto. La dieta medirettanea direttamente in tavola con le friselle pugliesi condite.

Materiali che necessitano essere preparati Friselle pugliesi (ricetta base-rustiche integrali -ai cereali)

  1. of Friselle tradizionali :.
  2. 300 gr of farina 00.
  3. 200 gr of farina di semola di grano duro.
  4. 1 cucchiaino of lievito di birra secco (10 gr fresco).
  5. 300 ml of acqua.
  6. 10 gr of sale fino.
  7. of Versione integrale.
  8. 500 gr of farina integrale (o 300gr integrale – 200gr farina 0).
  9. 1 cucchiaino of lievito di birra secco (10 gr fresco).
  10. 300 ml of acqua.
  11. 10 gr of sale fino.
  12. of Condimento (ciascuna frisa) :.
  13. 5-6 of pomodorini.
  14. 1 of filo d'olio extravergine d'oliva.
  15. of Origano.
  16. of Sale fino.

Una leggenda afferma che le "friselle" sono state portate da Enea quando sbarcò a Porto Badisco, vicino Otranto. Le friselle pugliesi sono delle ciambelline salate tipiche della regione in cui vivo. Sono davvero buonissime, io le adoro. In pratica sono delle In Puglia vengono tradizionalmente fatte con semola di grano duro, anche integrale ma vengono bene anche con la farina di farro, farro integrale e farina di.

Come fare Friselle pugliesi (ricetta base-rustiche integrali -ai cereali)

  1. Lavorate il tutto finché non otterrete un composto molliccio..
  2. Coprite con un foglio di carta pellicola e lasciate lievitare per 2h finché non si formeranno le bollicine..
  3. Unite successivamente il lievitino alla restante parte di farina e acqua e lavorate aggiungendo in fine il sale..
  4. Impastate finché non otterrete un composto liscio e compatto..
  5. Cospargete con della farina formando un panetto..
  6. Coprite con un foglio di carta pellicola e lasciate lievitare per 2 – 3 h fino al raddoppio di volume..
  7. Quando sarà pronto dividete l’impasto in panetti da circa 70 gr l’uno..
  8. Pigiate con l’aiuto di un pizzico di farina..
  9. Bucate la parte centrale allargando il panetto leggermente dando la forma del tarallo..
  10. Man mano che saranno pronti disponeteli in una teglia precedentemente foderata con carta da forno..
  11. Lasciate lievitare per 1h..
  12. Prima di infornare allargate ancora di poco il buco..
  13. In forno preriscaldato statico a 200° ponendo la leccarda nella parte medio alta del forno per circa 10 – 15 minuti finchè non si gonfiano..
  14. Tiratele fuori dal forno e tagliatele a metà..
  15. Riponete nella teglia e cuocete una seconda volta a 170° per circa 30 minuti finché non saranno ben dorate biscottate e dure..
  16. A cottura terminata sfornate e lasciate raffreddare..
  17. Bagnate la frisa con 2- 3 cucchiai di acqua..
  18. Insaporite con : pomodorini, olio, origano e sale et voilà..
  19. Si conservano in bustine con chiusura ben sigillata per 5 giorni circa. Potete condirle a vostro gusto e piacere : Inumidite con 2 cucchiai d’acqua così che restino croccanti ma soffici – Pomodoro – Olio extravergine d’oliva – origano – sale classico della terra pugliese. – Giardiniera – Melanzane sott’olio – Tonno sott’olio o conserve varie..

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungere lo zucchero mescolando con un cucchiaio. Adesso che la vostra base è pronta non vi resta che dedicarvi al condimento. Partite quindi dai pomodorini, che andranno privati del picciolo e Potete sostituire parte della farina con della farina integrale e proseguire nella preparazione dell'impasto come da ricetta. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo la mozzarella a pezzettini o delle olive snocciolate tagliate a rondelle. Distribuite sulle friselle il composto di pomodori e acciughe e servite subito.

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