Pasta e ceci, ricetta della tradizione contadina, semplice, gustosa e con tutti i profumi della cucina mediterranea. Primi piatti facili ★ ISCRIVITI AL. La pasta cremosa con zucchine e ceci è un primo piatto gustoso e ricco, facilissimo e da fare e pronto in meno di mezz'ora.
Per preparare la pasta e ceci, iniziate dal soffritto: vi serviranno innanzitutto una carota, del sedano, una cipolla e uno spicchio. Today I would like to share with you my Pasta with Chickpeas recipe, also known as Pasta e Ceci. Pasta e ceci, ricetta della tradizione contadina, semplice, gustosa e con tutti i profumi della cucina mediterranea.
Materiali che necessitano essere preparati Pasta e ceci gustosa
- 180 g of Ceci secchi.
- 160 g of pasta.
- 2 cucchiai of passata di pomodoro.
- 2 of acciughe del Mar Cantabrico sottolio.
- 2 rametti of rosmarino.
- 1 spicchio of d'aglio.
- Qb of Olio evo.
- Qb of sale.
- Qb of pepe.
Per la pasta e ceci potete utilizzare i ditalini o altro tipo di pasta corta ma anche tagliatelle di semola se volete fare una pasta e ceci cremosa. Una buona alternativa è la pasta e ceci in brodo, che è una minestra rustica e semplice. Invece se volete arricchire la semplice pasta e ceci con altri ingredienti. "Pasta e ceci" translates to pasta pasta and chickpeas, and that's just what it is! The pasta and chickpeas are served in a light seasoned tomato broth, but not too much of it — so this dish isn't quite a soup, but also not quite a stew, but you wouldn't really call it a.
Come fare Pasta e ceci gustosa
- Ammollate i ceci per circa 24 ore avendo cura di lasciare almeno due dita d'acqua a coprirli..
- Cuocete i ceci per due ore in acqua non troppo abbondante (sempre due dita di acqua sopra ai ceci). A metà cottura, aggiungete un rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio. Non salate l'acqua. Quando i ceci saranno cotti toglieteli e tenete l'acqua di cottura. Frullate un terzo dei ceci e il resto tenetelo da parte. Aggiungete i ceci frullati all'acqua di cottura..
- Fate un soffritto con aglio rosmarino e olio evo. Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere. Aggiungete i due cucchiai di pomodoro e infine i ceci a secco. A questo punto salate. Non esagerate perché l'acciuga è già molto saporita..
- Aggiungete la pasta. Scegliete quella che preferite. Io ho trovato questo nuovo formato de "La Molisana" a dadini quadrati che vi assicuro ha avuto una resa perfetta..
- Aggiungete il brodo di ceci che avete messo da parte poco alla volta. Fate in modo che il brodo si asciughi in base alle vostre esigenze di cremosita' più o meno nei tempi di cottura della pasta o anche un minuto prima..
- A fine cottura traferite in un bel piatto fondo rustico e guarnite con il rosmarino. Mettete un filo d'olio evo a crudo e, se vi piace, una macinata di pepe. Questa pasta è buona anche fredda..
Pasta e Ceci (Pasta with Chickpeas). Pasta e Ceci (Pasta with Chickpeas). Recipe from the Tasting Table Test Kitchen. Pasta e ceci is my all-time favourite soup. I grew up in Milan, where winters can be quite cold for Italian standards, and my mother would often make this soup for dinner.
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