Ricetta Risotto con Fegatini di Pollo

Il risotto ai fegatini viene considerato un piatto povero poiché questi ultimi, di fatto scarti del pollo, venivano utilizzati dalle famiglie meno abbienti per insaporire il riso. È bene sapere che i fegatini di pollo hanno un sapore più delicato rispetto al fegato di manzo, di vitello o di maiale. Prendiamo ora i fegatini di pollo, tagliamoli a dadini, uniamoli al soffritto e facciamoli rosolare per bene. Ovviamente utilizzeremo un dado vegetale delicato in quanto altrimenti il sapore del dado aggiunto a quello dei fegatini darebbe al risotto un sapore troppo forte.

Risotto con Fegatini di Pollo Uniteli al soffritto e fate rosolare. Aggiungete il riso, mescolate bene e, dopo qualche minuto, sfumate col vino. Tenete sempre in caldo un pentolino di brodo da aggiungere poco alla volta durante la preparazione del risotto con i fegatini di pollo.

Materiali che necessitano essere preparati Risotto con Fegatini di Pollo

  1. 12 gr of scalogno.
  2. 1 cucchiaio of olio evo.
  3. 1 cucchiaio of vino bianco.
  4. 60 g of riso.
  5. 60 g of fegatini.
  6. 110 ml of acqua.
  7. 1/2 cucchiaino of brodo liofilizzato sale e pepe.
  8. of parmigiano.

Pulire i fegatini di pollo, mettendoli a bagno in acqua fredda salata, nella quale sono stai versati due cucchiai di aceto di vino rosso. Mantecare il tutto per un paio di minuti. Appena il risotto è pronto aggiustare di sale e unire i fegatini già preparati. Servire il risotto con fegatini di pollo, mandorle e.

Come fare Risotto con Fegatini di Pollo

  1. Versare in un vasetto weck da 500 ml la cipolla tagliata a dadini e l’olio, poi soffriggerla al microonde per 2 minuti a 750 watt.
  2. Unire i fegatini tagliati a pezzettini, il riso.
  3. Il vino e l’acqua.
  4. Il brodo liofilizzato, sale e pepe.
  5. Chiudere con il tappo, guarnizione e gancetti, cuocere nel microonde a 750 watt per 6 minuti.
  6. Far riposare il vasetto per 20 minuti, durante questo tempo si completerà la cottura e creerà il sottovuoto.
  7. Potete degustarlo subito con una spolverata di parmigiano, o conservarlo in frigo fino ad una settimana, basterà rimuovere i gancetti e rimetterlo al microonde per 2/3 minuti per scaldarlo e il sottovuoto aprirà il tappo.
  8. Se vuoi provare a replicare la ricetta e sei alla prima esperienza, ti consiglio di leggere prima le istruzioni che trovi in un mio post in Cookpad "Vasocottura in Microonde", dove troverai tutte le informazioni necessarie per cucinare con questo metodo innovativo. http://bit.do/vasocottura.

Preparazione: Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in alcuni cucchiai d'olio insieme con le foglie di salvia. Amo molto i fegatini di pollo (mi raccomando, che sia un pollo ruspante e che i fegatini siano freschissimi) e il fegato in generale, e uno dei miei Così presentato, il risotto allo zafferano e fegatini di pollo diventa un piatto per le grandi occasioni: cene importanti, festività da celebrare, pranzi della. I fegatini di pollo con patate e cipolla è un secondo piatto sostanzioso a base di fegatini di pollo, patate, cipollotti, rosmarino e vino rosso. Preparare i fegatini di pollo, pulirli, togliere eventuali parti di grasso e tritarli grossolanamente. Scaldare il brodo di carne precedentemente sgrassato.

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