Ricetta Risotto al pesto di basilico e burrata

Distribuite il risotto nei piatti, aggiungete sopra un cucchiaio di burrata, un giro di pesto e terminate con un pizzico di scorza di limone. Ricetta del risotto al basilico, un delizioso risotto realizzato con un pesto di basilico fresco con olio di oliva e parmigiano. La ricetta è molto semplice e il risultato sarà di certo apprezzato dai vostri commensali.

Risotto al pesto di basilico e burrata Risotto al pesto alla genovese, con olio extravergine e formaggio philadelphia. Semplicissimo, cremoso, leggero e veloce da realizzare! Ricetta Pesto di basilico: Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e qualche goccia di olio.

Materiali che necessitano essere preparati Risotto al pesto di basilico e burrata

  1. 150 g of riso carnaroli.
  2. 1 of piccolo scalogno tritato.
  3. 1/2 bicchiere of vino bianco.
  4. 1/2 litro of brodo vegetale.
  5. 30 g of basilico.
  6. 1 of macinata di pinoli.
  7. 1 of piccolo spicchio d’aglio.
  8. 10 g of grana grattugiato.
  9. 20 g of pecorino grattugiato.
  10. of Olio evo.
  11. of Sale.
  12. 1/2 of succo limone (+ scorza grattugiata).
  13. 1 of noce di burro.
  14. 150 g of burrata.

Avviate il mixer e aggiungete a filo il resto dell'olio. Lavare e asciugare bene le foglie di basilico poi disponetele in una ciotola a bordi alti, aggiungete i cubetti di ghiaccio e frullate. Spegnere il fuoco aggiungere la crema di basilico ed una macinata di pepe nero e servire. Tagliatelle al pesto di erbe e pomodorini.

Come fare Risotto al pesto di basilico e burrata

  1. In un tegame far dorare lo scalogno tritato in un po’ d’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Nel frattempo, far scaldare 1/2 bicchiere di vino bianco in microonde. Versarlo nel tegame e sfumare il riso. Una volta evaporato, aggiungere qualche mestolo di brodo bollente fino a coprire il riso. Cuocere il risotto per il tempo indicato sulla confezione. Durante la cottura, aggiungere brodo all’occorrenza..
  2. In un recipiente dai bordi alti adagiarvi le foglie di basilico ben lavate ed asciugate, olio evo, una manciata di pinoli, aglio, grana e pecorino. Frullare tutto con un mixer ad immersione. Per rendere più liquido il pesto, aggiungere poca acqua fredda..
  3. Una volta cotto il risotto, spegnere il fuoco. Aggiungere il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata. Mescolare. Mantecare con il burro. Aggiungere il pesto e mescolare. Aggiungere qualche cucchiaio di burrata e farla sciogliere..
  4. Servire il risotto. Io ho decorato il piatto con un trito di pistacchi e mandorle e dei fiocchi di burrata..

Il risotto, tipico delle mie zone veronesi, viene qui preparato con passata di pomodoro, rossa, vivace e intensa. Viene poi accompagnato da un'emulsione espressa di basilico fresco con olio extravergine, pomodorini appassiti in forno con zucchero, sale e spezie e per finire qualche fiocco di burrata. Pomodoro e burrata, un'accoppiata vincente uniti in un classico risotto. Inoltre ad arricchire il gusto di questa ricetta ci sono i dettagli di sapore dati dal basilico e dal timo. Nella sua semplicità, questa ricetta di risotto al pomodoro arricchito con burrata, è un connubio tra classico e creatività in cucina.

Ricetta Risotto al limone 🍋 e aghetti di rosmarino
Ricetta Risotto al limone 🍋 e aghetti di rosmarino
Iniziamo prendendo un tegame e mettiamo a
Ricetta Risotto ai calamaretti e gamberetti
Ricetta Risotto ai calamaretti e gamberetti
Risotto di mare, con calamaretti e gamberetti.

Top