Ricetta Tortelli con zucca e amaretti

Tritate al coltello la mostarda matovana di pere (o mele. Le prime notizie certe dei tortelli di zucca risalgono al Cinquecento, a Mantova, con il ricettario del cuoco di corte dei Gonzaga che parla di "turtell" Dove la pasta sfoglia accoglie i ripieni con una delle caratteristiche che conosciamo. Ecco la polpa di zucca, la mostarda di mele, gli amaretti sbriciolati, la.

Tortelli con zucca e amaretti Zucca or pumpkin, combined with parmesan cheese and amaretti cookies are used as the filling for this unique recipe that comes from Northern Italy, and has always been one of my favorites. This is a wonderful recipe to make in the fall when winter squash can be found everywhere. Possiamo anche togliere al buccia alla zucca prima di infornarla, ma io che ho coltelli da massaia, preferisco infornare la zucca con tutta la Tortelli di zucca con amaretti e ricotta salata.

Materiali che necessitano essere preparati Tortelli con zucca e amaretti

  1. 200 gr of farina 00.
  2. 1 of uovo.
  3. of Sale.
  4. of Acqua se occorre.
  5. 200 gr of zucca.
  6. 50 gr of amaretti.
  7. of Noce moscata.
  8. of Pepe.
  9. of Salvia.

I tortelli di zucca sono uno dei piatti più rappresentativi e sontuosi della cucina italiana. Si tratta di un piatto di "magro" di tradizione mantovana che si distingue dalle tante ricette di tortelli ripieni di zucca per la presenza della mostarda mantovana di mele e degli amaretti nel ripieno, che caratterizzano e. I tortelli di zucca sono farciti con un ripieno di zucca, amaretti, formaggio grattugiato e noce moscata. Il loro sapore inconfondibile è molto particolare grazie alla dolcezza degli ingredienti.

Come fare Tortelli con zucca e amaretti

  1. Cuocere la zucca al forno per venti minuti circa, passarla poi quando sarà un po' tiepida in un passaverdure ( io ho usato quello per tagliare le patate..
  2. Mentre preparate l'impasto, in una ciotola mettere farina, l'uovo, un 10 grammi di sale, lavoratela e avvolgete la pasta a sfera con pellicola trasparente e lasciarla nel frigo per mezz'ora..
  3. Prendere la pasta e tiratela col mattarello, dividete in tante sfoglie. In una ciotola mettere la zucca, gli amaretti sbriciolati e la noce moscata e il parmigiano, unite il tutto col cucchiaio e con un cucchiaino da tè, appoggiate il condimento nella sfoglia, coprite con l'altra sfoglia e tagliate con la rotella dentata, creando dei quadratini..
  4. Spolverizzate con la farina e metterli in un vassoio o un piatto. Mettete a bollire l'acqua con il brodo di dado, fate cuocere, mentre in una casseruola con olio e salvia versate i tortelli e fateli insaporire, un po' di pepe se è gradito..

Quando mi sono cimentata nella loro preparazione , pensavo che avrei trovato qualche difficoltà a calibrarmi con il..questi ingredienti: zucca, mostarda e amaretti, i protagonisti di uno sfizioso ripieno adatto alla realizzazione dei classici tortelli alla Mantovana. Si dovrà ottenere un pesto di rucola. Rimuovere i tortelli dall'acqua di cottura ed insaporirli con il pesto di rucola. Servire i tortelli di zucca con degli. I Tortelli di zucca sono dei golosi ravioli, tipici della zona di Mantova, conosciuti anche come Tortelli mantovani, realizzati con pasta fresca all'uovo ripiena di morbido impasto a base di zucca, amaretti, mostarda di frutta e parmigiano reggiano!

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