Ricetta Risotto con zucca, gorgonzola e noci

Per preparare il risotto gorgonzola, pere e noci, iniziate preparando un brodo vegetale, clicca qui per vedere come fare. Halloween è alle porte, è periodo di zucche!! E cosa c'è di meglio per esaltare il sapore dolce di questo ortaggio se non un risotto cremoso mantecato con.

Risotto con zucca, gorgonzola e noci Il risotto zucca e gorgonzola piccante è un risotto cremosissimo e dal sapore deciso, a patto di utilizzare del gorgonzola piccante che va a contrastare e bilanciare la dolcezza della zucca! In alternativa, se preferite un risotto dal sapore più delicato potete utilizzare del gorgonzola dolce. Per preparare il risotto con Gorgonzola piccante e noci, per prima cosa tritate la cipolla e preparare un leggero sofritto rosolandola nel burro.

Materiali che necessitano essere preparati Risotto con zucca, gorgonzola e noci

  1. 300/350 gr of riso.
  2. 500 gr of zucca.
  3. 100/150 gr of gorgonzola.
  4. 10/15 of noci tritate grossolanamente.
  5. 1/2 of cipolla.
  6. qb of brodo vegetale.
  7. of Vino bianco/ olio/ sale/ pepe.

Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il riso e farlo tostare fino a trasparenza. Versare quindi il vino bianco e lasciarlo sfumare. Per realizzare il risotto con gorgonzola dovete prima di tutto mettere dentro una casseruola larga la cipolla precedentemente mondata e tagliata finemente e il Burro Santa Lucia. Uniamo la zucca al risotto e terminiamo la cottura.

Come fare Risotto con zucca, gorgonzola e noci

  1. In una padella mettiamo l'olio e la cipolla tritata, appena imbiondisce aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti e facciamo andare e la cuociamo aggiungendo il sale e poco acqua..
  2. Mettiamo in una capace casseruola olio e la cipolla tritata,facciamo rosolare e aggiungiamo il riso. Tostiamo e sfumiamo con un po di vino. Continuamo la cottura con aggiunta,graduale,di brodo vegetale.
  3. A metà cottura aggiungiamo la zucca..
  4. Ultimata la cottura aggiungiamo una noce di burro,il gorgonzola e mantechiamo. Serviamo con sopra le noci e per chi hrafisce del pepe.
  5. Bilanciate noci e gorgonzola in base al proprio gusto personale..

Ora mettiamo il riso nuovamente sul fuoco e gli aggiungiamo la zucca e continuiamo a mescere aggiungendo, poco In finitura di cottura sfumare col restante vino, aggiungere il parmigiano, lo zafferano, il prezzemolo e il gorgonzola e spegnere il fuoco. Ricette » Primi Piatti » Risotto al gorgonzola con pere e noci. Per ultimi aggiungete i gherigli di noci tritati, sale e pepe lasciando cuocere per gli ultimi minuti rimasti. Finito il tempo di cottura del riso, togliete la casseruola dal fuoco e mantecatelo aggiungendo la noce di burro e il parmigiano reggiano. Risotto zucca e gorgonzola, un primo piatto facile e squisito che risulta perfetto soprattutto nel periodo autunnale quando con i primi giorni di freddo si ha voglia di un piatto rustico e di gran gusto!

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