Ricetta Raviolini al sugo

Un primo piatto, ravioli al sugo e basilico, re della tavola da preparare in ogni ricorrenza festiva e lieti eventi come compleanni, anniversari, Pasqua, Ferragosto, Natale. Sugo di pomodoro fresco al basilico. Il sugo di pomodoro fresco al basilico è il condimento mediterraneo per eccellenza, perfetto quando si usano pomodori saporiti e.

Raviolini al sugo Fate cuocere i ravioli pieni di carne,freschi. e saltateli in padella servita con una foglia di. Cozinhe o ravioli em bastante água com sal até ficar al dente. Versate l'acqua, regolate di sale, unite i ravioli.

Materiali che necessitano essere preparati Raviolini al sugo

  1. of Per il sugo:.
  2. 200 ml of passata di pomodoro;.
  3. 1 of scalogno;.
  4. of olio evo;.
  5. of sale;.
  6. qualche foglia of basilico.
  7. of Per la pasta fresca dei raviolini:.
  8. 300 g of farina di semola rimacinata;.
  9. 1 pizzico of sale;.
  10. 3 of uova.
  11. of Per il ripieno dei raviolini:.
  12. 300 g of carne macinata magra;.
  13. 150 g of mortadella con pistacchio a fette;.
  14. of olio evo;.
  15. 2 of scalogni;.
  16. 1 bicchiere of vino bianco (o rosso);.
  17. of sale.

Al termine della cottura impiattate cospargendo con il parmigiano. Scolate i ravioli e trasferiteli nella padella con il sugo di funghi; mentre ultimate la cottura, mescolate per far Potete aggiungere delle patate al sugo di funghi, ma fate attenzione. Yorumdan: Elegante e raffinato. / La ricetta dei ravioli al sugo è una vera delizia. È infatti un piatto amato da adulti e bambini: pasta all'uovo ripiena fatta in casa e condita con salsa al pomodoro. Questi ravioli al sugo all'amatriciana richiamano un primo piatto tipico della cucina italiana.

Come fare Raviolini al sugo

  1. In una ciotola, disponete 100 grammi di farina a fontana, con un uovo ed un pizzico di sale ed impastate. Se l’impasto è duro, aggiungete dell’acqua. Avvolgetelo nella pellicola, numeratelo e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, prendete altri 100 grammi di farina e seguite lo stesso procedimento che userete anche per gli ultimi 100. In questo modo avrete 3 panetti da 100 grammi. Se preferite potete fare un unico impasto..
  2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. In una padella mettiamo dell'olio evo, quando è caldo aggiungiamo gli scalogni tagliati a pezzetti. Quando lo scalogno è cotto, aggiungiamo la carne macinata. La facciamo cuocere qualche minuto a fuoco vivo. Sfumiamo poi con il vino. Io ho usato quello bianco, ma, va bene anche quello rosso..
  3. Salate leggermente e portate a cottura..
  4. Lasciate raffreddare per qualche minuto a temperatura ambiente, poi trasferite il tutto in un tritatutto. Aggiungete le fette di mortadella e frullate. Il vostro ripieno è pronto! Trasferitelo in un piatto da portata e mettetelo in frigorifero fino a quando non vi servirà. Il ripieno lo potete preparare anche il giorno prima e conservarlo in frigo chiuso in una ciotola. Se ne fate troppo, potete surgelarlo..
  5. Con il vostro ripieno, fate delle palline della grandezza di una biglia..
  6. Prendete dal frigorifero il panetto numero uno e tirate la sfoglia con la Nonna Papera. Io con la mia uso questa sequenza: 6, 6, 4, 4, 2. Tagliatela a metà e copriteci lo stampo per i raviolini. Mettete poi al centro di ogni quadrato una pallina di ripieno..
  7. Ricoprite con un altro foglio di sfoglia. Fate aderire bene. Passateci poi il mattarello. E voilà otterrete dei raviolini! Fate lo stesso procedimento anche con gli altri due panetti di sfoglia. Per realizzare i raviolini ho usato lo Stampo per raviolini quadrati (21x) Delicia Tescoma)..
  8. Adagiate i vostri raviolini in una ciotola o in un vassoio con abbondante farina di semola rimacinata. Se non li cuocete subito, conservateli in frigorifero o surgelateli..
  9. Preparate il sugo. In una pentola mettete dell'olio, dello scalogno tritato. Quando è cotto, aggiungete poi la passata di pomodoro, salate e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete infine qualche foglia di basilico spezzettata..
  10. Cuocete i raviolini in abbondante acqua salata, poi metteteli in una pentola e conditeli con il vostro sugo. Se vi piace aggiungete qualche foglia di basilico. I vostri RAVIOLINI AL SUGO sono pronti!.
  11. Servite e buon appetito!.

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