Ricetta Polpettone di melanzane

Un Polpettone di melanzane dal cuore filante di formaggio avvolto in una crosticina dorata! Il Polpettone di melanzane è un secondo piatto al forno, gustoso e facile! Il polpettone di melanzane è una ricetta che si prepara con le melanzane cuocendole dapprima in padella e schiacciando le patate precedentemente lessate.

Polpettone di melanzane Il polpettone di melanzane è una preparazione classica della cucina ligure, della Riviera di Levante, tipica del periodo estivo, che sfrutta il meglio dei prodotti dell'orto che la stagione offre. Il polpettone di melanzane è una ricetta con le melanzane facile, leggera e saporita per L'impasto è preparato con melanzane rosolate in padella e patate schiacciate, e la farcitura, come vi dicevo, è. Il polpettone di melanzane è un prelibato secondo piatto vegetariano, perfetto da servire anche nelle grandi occasioni come alternativa al classico polpettone di carne o alla parmigiana di melanzane.

Materiali che devono essere preparati Polpettone di melanzane

  1. 500 g of circa di melanzane cotte.
  2. 200 g of circa di patate.
  3. 2 cucchiai of concentrato di pomodoro.
  4. 40 g of farina di lenticchie (o ceci).
  5. 1 of quindicina di pomodorini secchi.
  6. 1 of mazzettino di prezzemolo.
  7. alcune foglie of basilico fresco.
  8. qualche of fogliolina di salvia.
  9. 1 cucchiaino of paprika affumicata.
  10. 1 spicchio of aglio.
  11. of pan grattato gluten free per coprire.
  12. q.b. of olio evo e sale.

La ricetta del polpettone con le melanzane che andiamo a proporvi dovete assolutamente provarla. Seguendo infatti il nostro passo passo otterrete un secondo piatto rustico e gustoso. Per preparare il vostro Polpettone di Melanzane seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa da fare pulite le melanzane sotto acqua corrente fredda ed asciugatele.

Come fare Polpettone di melanzane

  1. Per realizzare il nostro polpettone di melanzane dobbiamo per prima cosa prendere tre melanzane¬†grosse e infilzarle con la forchetta, dopodich√© le inforniamo a 220¬į nella modalit√† statica per almeno 40 minuti. Nel frattempo lessiamo una patata da circa 200 g..
  2. Passato il tempo, controlliamo che le melanzane siano effettivamente cotte (ce ne accorgeremo per il fatto che dovranno essere sufficientemente afflosciate). Se risultano sufficientemente cotte, le mettiamo da parte e le lasciamo intiepidire..
  3. Nell'attesa che si raffreddino sminuzziamo il prezzemolo, il basilico, la salvia e l'aglio. Mettiamo poi in ammollo i pomodorini secchi..
  4. Una volta che le melanzane saranno intiepidite, le spelliamo ed eliminiamo il liquido in eccesso asciugandole con dello scottex o canovaccio, poi le mettiamo in una ciotola capiente insieme alle patate e frulliamo grossolanamente con un mini pimer a immersione..
  5. Uniamo due cucchiai di concentrato di pomodoro, i pomodorini secchi, il trito di prezzemolo, basilico, salvia e aglio, la paprika affumicata, una presa di sale e diamo un'altra frullata pi√Ļ decisa. Infine aggiungiamo la farina di lenticchie (o ceci) e mescoliamo bene..
  6. Ora possiamo dargli la classica forma del polpettone e preriscaldiamo il forno a 200¬į. Versiamo l'impasto sopra un foglio di carta da forno e cerchiamo di dargli una forma cilindrica arrotolandolo su stesso aiutandoci con la carta, un po' come se stessimo formando dei maki sushi..
  7. L'impasto dovrà risultare molliccio e appiccicoso perchè nel forno asciugherà molto, ma se vedete che l'impasto ha difficoltà a rimanere stabile durante fase di arrotolamento, probabilmente vi occorrerà aggiungere altra farina o del pan grattato se preferite.  Cospargiamo tutta la superficie con del pan grattato gluten free, o con della farina fioretto se ne siete sprovvisti e ungiamo con dell'olio evo per esaltare la crosticina che ne verrà..
  8. Adesso non ci resta che infornare il polpettone utilizzando la modalit√† ventilata a 200¬į per circa 30 minuti, oppure in modalit√† statica a 220¬į per circa 30/40 minuti, girandolo dopo una ventina di minuti per cuocerlo pi√Ļ uniformemente..
  9. Quando risulterà sufficientemente sodo dentro e si sarà formata una golosa crosticina fuori, vuol dire che è pronto..
  10. Facciamo intiepidire e consumiamo il nostro polpettone accompagnandolo con un bel piatto di insalata di pomodori o… con quello che preferite¬†:-D.

Polpettone di melanzane vegan РDolceArcobaleno. Provate con me il risultato dei miei esperimenti culinari: un polpettone di melanzane che è vegan e buono da. Le polpette di melanzane, un piatto dal sapore mediterraneo: perfette come secondo piatto accompagnate da insalata oppure servite come finger food. One recipe that immediately caught my eye was polpette di melanzane, or eggplant 'meatballs'. It is made almost exactly like classic meatballs but substituting the flesh of a roasted eggplant for the.

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