Materiali che necessitano essere preparati Crostata Panna cotta alle Fragole e base senza cottura
- of Per la Base.
- 250 g of biscotti secchi.
- 100 g of burro fuso.
- of Per la crema.
- 500 ml of panna per dolci liquida.
- 200 g of fragole.
- 120 g of zucchero.
- 250 ml of latte.
- 12 g of colla di pesce.
- of Per la decorazione.
- 100 g of fragole.
- 20 g of pistacchio in polvere.
Come fare Crostata Panna cotta alle Fragole e base senza cottura
- Il mio procedimento è fatto con il Bimby ma potrete adattarlo ad altri robot o ai metodi manuali..
- Frullate i biscotti secchi 15 secondi vel.7.
- Aggiungete il burro fuso 15 sec. Vel. 6.
- Prendete uno stampo per crostata e mettete i biscotti frullati.
- Appiattite al centro e aiutandovi con un cucchiaio create i bordi. Mettete in freezer..
- Mettete a mollo in acqua fredda la colla di pesce.
- Prendete le fragole e tagliatele a pezzetti..
- Frullate 10 secondi vel. 7.
- Adesso aggiungete la panna, il latte e lo zucchero e cucinate per 7 minuti a 80° vel. 2.
- Strizzate per bene la gelatina, mettetela nel boccale 30 sec vel. 4.
- Prendete lo stampo dal freezer versate la panna e lasciate raffreddare per almeno 4 ore.
- Poi decorate a piacere.