Ricetta Pizza di scarola

Ricetta napoletana di un tipico piatto della Vigilia di Natale. Alla fine ci sono elencati gli ingredienti. La pizza con la scarola di Gino Sorbillo.

Pizza di scarola Questa deliziosa pizza farcita è originaria della tradizione culinaria campana e spesso viene preparata durante le festività. Io l'ho scoperta diversi anni fa. Se amate le torte salate e le pizze ripiene non potete non provare la più famosa tra le ricette della tradizione italiana: la pizza di scarola.

Materiali che devono essere preparati Pizza di scarola

  1. of Per l’IMPASTO:.
  2. of farina grano duro senatore Cappelli.
  3. of e 1/2 cucchiaini di sale fino.
  4. of plastica di olio evo.
  5. of “ di vino bianco.
  6. of “ di latte.
  7. of Per il RIPIENO:.
  8. of Olio evo.
  9. of sponzali.
  10. of circa di scarole.
  11. of capperi.
  12. of uvetta.
  13. of pinoli.
  14. of Olive nere celline denocciolate.
  15. of circa di alici sotto sale.

Oggi condivido con voi una ricetta del cuore in versione sciuè sciuè la mitica Pizza di Scarola, un piatto che per il menù della Vigilia di Natale (e non solo) non può mancare!!! Pizza di scarola is one of the most popular Neapolitan dishes, but despite the name, it is not a Pizza di scarola is traditionally associated with Christmas Eve, but delicious as it is, the dish is typically. La pizza di scarole è un piatto tipico della cucina classica napoletana,mia nonna la chiama "a pizz Dopo qualche minuto di cottura rigirare la scarola con un forchettone, e cuocere sino a che tutte le. La Pizza di scarola è una torta rustica tipica della cucina napoletana realizzata con pasta lievitata per pizza oppure pasta brisée, ripiena di scarole stufate con olive, capperi e pinoli !

Come fare Pizza di scarola

  1. In una grande ciotola versare la farina, il sale e l’olio. Iniziare a impastare e poi aggiungere anche il vino e il latte. Quando l’impasto è ben incordato è pronto. Formare una palla e tenere da parte a temperatura ambiente..
  2. .
  3. Mettere in ammollo l’uvetta in acqua fredda. Mondare e lavare la scarola e tagliarla per il corto in 6-7 parti..
  4. In un wok versare poco olio ma sufficiente a ricoprire tutto il fondo, affettare gli sponzali, pepe e pochissimo sale..
  5. Fare appassire e poi aggiungere i capperi, le alici dissalate e spezzettate, i pinoli e le olive. Far rosolare a fuoco basso per qualche minuto, poi aggiungere la scarola tagliata e sgocciolata e farla appassire bene mescolando spesso. Spegnere il fuoco e aggiungere l’uvetta strizzata bene dall’acqua..
  6. Dividere l’impasto in due parti, spargere un po’ di farina sul piano da lavoro e stendere la prima parte in una sfoglia sottile di circa 4-5 mm di spessore e adagiarla in una teglia grande per pizza. Versare il ripieno dopo averlo fatto intiepidire e distribuirlo bene su tutta la superficie..
  7. Stendere anche la seconda sfoglia come la prima e adagiarla sul ripieno arrotolandola sul matterello. Sigillare bene i bordi, spennellare un po’ d’olio e bucare con i rebbi di una forchetta tutta la superficie..
  8. Infornare in forno statico già caldo a 180º per circa 45 min o fino a quando non assumerà un bel colore dorato. Regolarsi sempre con il proprio forno. Servire tiepida o a temperatura ambiente..
  9. NOTE: la quantità di liquidi per l’impasto potrebbe essere variata in aggiunta o in diminuzione in base a quanto assorbe la farina. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un po’ di farina. Se fosse invece troppo duro, aggiungete un po’ dei tre liquidi in egual misura tra loro..

Nel frattempo, preparare un soffritto con aglio schiacciato, olio e le acciughe. The traditional recipe for pizza di scarola actually calls for unleavened dough rather than pizza In her classic La cucina napoletana, Jeanne Caròla Francesconi, has a recipe for pizza di scarola, also. Ricette » altri primi » Pizza di scarola – Pizza 'e scarola. La pasta della pizza Mescolate la farina con l'acqua e lavoratela con le mani in modo da ottenere un impasto morbidissimo. La pizza di scarola si prepara anche col Bimby: vediamo insieme come fare.

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