Ricetta Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta

Un piatto gustosissimo della tradizione Lucana Orecchiette con cime di rapa, crusco e mollica fritta Questa è una personalissima versione che vi consigliamo di preparare! Lavarle accuratamente e farle sgocciolare in uno scolapasta. Friggete il peperone in olio di oliva caldissimo per una decina di secondi, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta Mondare le cime di rapa, tagliando i gambi più grossi e le foglie malandate. Mettere a bollire le cime di rapa in una grossa pentola con abbondante acqua. Nel frattempo sminuzzare la mollica di pane nel mixer.

Materiali che necessitano essere preparati Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta

  1. 200 gr. of Spaghetti.
  2. 1 of M azzetto Cime di Rapa fresche.
  3. 1 Spicchio of Aglio Bianco.
  4. 1 of Peperoncino.
  5. 2 Filetti of Alici Sott'olio.
  6. of Mollica di Pane.
  7. of Olio Extravergine di Oliva.
  8. of Sale.
  9. of Pepe.

Mettere poi in una pentola dai bordi alti dell'olio a scaldare con peperoncini e aglio. Pulire le cime di rape separando le foglie dai fiori. Tutto dipenderà dalla qualità delle cime di rapa e da quanto le orecchiette si siano asciugate all'aria. Scolare gli spaghetti due minuti prima della completa cottura e finire di cuocere in padella.

Come fare Spaghetti alle Cime di Rapa e mollica fritta

  1. Lo so, le orecchiette con le Cime di Rapa non si battono, ma in assenza di quel particolare tipo di pasta, gli spaghetti sono una valida alternativa😉😍. Puliamo per bene le Cime di Rapa e mettiamole in una pentola con dell'acqua..
  2. Mentre aspettiamo che l'acqua arrivi a ebollizione, tagliamo a fettine l'Aglio Bianco e mettiamolo in una padella con l'Olio Extravergine di Oliva, il peperoncino e le Acciughe. Facciamo saltare il tutto fino a quando l'acciuga si sarà praticamente "sciolta", occhio a non far bruciare l'Aglio, se no saprà tutto d'amaro. Spendo due parole sul peperoncino, mio orgoglio più grande!😂 Partiamo dal presupposto che lo adoro, lo faccio coltivare dal mio Papà, ed è veramente piccantissimo..
  3. Per chi non lo sopporta, può sostituirlo con del pepe, ma credetemi un pizzico di piccante è la morte sua in questo caso😉. Dedichiamoci alla mollica, riduciamola a pezzi fini o più grandi a vostro piacimento, a me piace un pò più grande, facciamola dorare con un filo d'olio in un padellino, aggiungiamo anche del peperoncino. Nel mentre l'acqua con le Cime di Rapa sarà arrivata a ebollizione, buttiamo la pasta e portiamola a cottura..
  4. Una volta cotta la pasta, scoliamola e facciamola saltare nella padella con il condimento e le Cime di Rapa. Impiattiamo, spolveriamo la mollica fritta, un giro d'olio e armiamoci di forchetta!.

A fine cottura impiattare gli spaghetti e cospargere con pangrattato e grana grattugiato. Orecchiette Cime di Rapa ricetta pugliese originale tipica con verdura e mollica di pane fritta su una base di aglio, olio, peperoncino e acciuga, dosi. L'aggiunta della mollica di pane raffermo contribuisce a rendere ancora più stuzzicante il Pasticcio Aggiungete le cime di rapa e fatele insaporire per qualche minuto. Levate dal fuoco ed eliminate Gli spaghetti con crema di melanzane e pomodori secchi sono un semplice e gustoso primo piatto estiv. Cime di rapa, also known as broccoli rabe or rapini, can be a little tricky to find outside of Italy, so use tenderstem broccoli if it's unavailable.

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