Ricetta Ravioli ricotta, borragine e finocchietto al burro fuso e fiori

Questa ricetta è il racconto della mia prima volta con la borragine. In questa Milano dei mercati che adoro trovo sempre tanti spunti per spingermi al di là delle mie abitudini alimentari, non parlo di quando lavoro o scrivo per il blog ma dei. Ravioli di borragine e noci con burro al basilico.

Ravioli ricotta, borragine e finocchietto al burro fuso e fiori Ricetta Ravioli ricotta e funghi uno dei migliori Primi di funghi della cucina italiana. Il livello di difficoltà è medio. Un piatto particolarmente gustoso da preparare in questo periodo sono i ravioli ripieni di ricotta e funghi, conditi con burro fuso aromatizzato alla salvia.

Materiali che devono essere preparati Ravioli ricotta, borragine e finocchietto al burro fuso e fiori

  1. 270 g of farina di grano duro.
  2. 30 g of semola.
  3. 3 of uova.
  4. 200 g of ricotta.
  5. 10 foglie of borragine.
  6. 1 ciuffo of finocchietto.
  7. 1 of noce di burro.
  8. of Fiori di borragine.
  9. of Fiocchi di pomodoro Cucinantica.

Per preparare i ravioli ricotta e spinaci con condimento di gelsi iniziate dalla preparazione dell'impasto: ponete le farine a fontana su di un tagliere, sgusciatevi al centro le uova e iniziate ad impastare. Scolate i ravioli, condite con il burro fuso e servite immediatamente. Lavate la borragine e scottatela per un paio di minuti in acqua salata in ebollizione. Scolatela, strizzatela fortemente fra le mani e tritatela con la mezzaluna.

Come fare Ravioli ricotta, borragine e finocchietto al burro fuso e fiori

  1. Prepara l'impasto. Miscela e lavora le farine e le uova, creando un panetto. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare mezz'ora in frigorifero..
  2. Lava bene le foglie ed i fiori. Trita finemente la borragine ed il finocchietto e miscelali alla ricotta. Se necessario, aggiungi un goccio di panna per ammorbidire il composto..
  3. Con il mattarello o con la nonnapapera, prepara delle sfoglie di pasta abbastanza sottili. Coppa a forma circolare..
  4. Riempi i dischi ottenuti con un cucchiaino di composto, poi piega a metà e sigilla bene i bordi..
  5. Cuoci i ravioli ottenuti in abbondante acqua salata..
  6. Nel frattempo, fai fondere il burro a fuoco basso. Quando sarà color nocciola, aggiungi qualche fiore di borragine e fai insaporire..
  7. Salta i ravioli in padella con il burro, poi impiatta guarnendo con i fiocchi di pomodoro e qualche fiore di borragine fresco..

Formate i ravioli ritagliandoli con la rotella dentata (dovranno aver una forma a mezza luna) e, via via che sono pronti, adagiateli su di un. I ravioli di borragine sono un primo piatto sfizioso che conquista anche i palati più esigenti. Tritate la borragine e, in una ciotola, amalgamatela con la Ricotta Santa Lucia, il pecorino, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Mettete il burro in un tegamino possibilmente con il doppio fondo e lasciatelo fondere a fuoco moderato. Quando il composto si presenta leggermente..

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