Ricetta Naked Cake Fragole e Cioccolato

Naked Cake Fragole e Cioccolato

Materiali che necessitano essere preparati Naked Cake Fragole e Cioccolato

  1. of Per il PAN di SPAGNA al Cioccolato Senza Glutine.
  2. 130 gr of farina di riso.
  3. 120 gr of amido di mais.
  4. 15 gr of lievito in polvere.
  5. 4 gr of bicarbonato di sodio.
  6. 3 gr of xantana.
  7. 6 of uova.
  8. 280 gr of lenticchie cotte o ceci.
  9. 300 gr of zucchero di canna.
  10. 60 gr of cacao in polvere.
  11. 1 pizzico of sale.
  12. of Per la CREMA AL LATTE CONDENSATO.
  13. 395 gr of latte condensato.
  14. 200 gr of panna fresca al 35%.
  15. 30 gr of burro senza sale.
  16. 80 gr of latte in polvere.
  17. 50 gr of cioccolato al latte.
  18. of Per la DECORAZIONE.
  19. of meringhe.
  20. of chips di cioccolato.
  21. of mimosa candita.
  22. of fiorellini di pasta di cioccolato.
  23. 250 gr of fragole.

Come fare Naked Cake Fragole e Cioccolato

  1. Per il Pan di Spagna mescolare tutti gli ingredienti secchi, i primi 5 ingredienti, in una ciotola usando una frusta.
  2. Frullare tutti gli ingredienti umidi in un frullatore, uova, zucchero, ceci, olio di cocco, il sale e il cacao fino a quando le lenticchie o i ceci saranno ben sciolti.
  3. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare rapidamente..
  4. Trasferire la metà del composto nella forma a fiore, unta e spolverata di cacao, e cuocere la prima torta in forno riscaldato a 180 ° C per circa 25-30 minuti, il rimanente impasto porlo in frigorifero per evitare che il lievito fermenti e si bruci. Quando inizia a sentirsi l’odore della torta al forno, fare il test dello stecchino, quando esce pulito è pronto..
  5. Ripetere il punto 4 per la cottura della seconda torta al cioccolato, lasciar raffreddare le torte a temperatura ambiente, mentre si prepara la crema al latte condensato.
  6. Per la crema al latte condensato, che deve riposare a temperatura ambiente almeno 12 ore, unire in un pentolino tutti gli ingredienti ed amalgamarli con una frusta a mano, portare sul fuoco e cuocere per circa 20 minuti senza smettere du mescolare con una spatola di goma, per evitare che si attacchi sul fondo. Versare la crema in una bulle, coperta con pellicola e messa da parte. Dopo il riposo versarla nella bacinella della planetaria e montarla per 5 minuti..
  7. Riempire con i due terzi della crema un sac a poche, mettere in frigo a rassodare per 1 ora il resto, per poi formare delle palline e passarle in riccioli di cioccolato al latte che saranno utilizzate per la decorazione..
  8. Montaggio della Naked Cake : appoggiare il primo pan di spagna sul piatto di portata, coprire la superficie con ciuffi di crema al latte condensato, spargere dei cubetti di fragole, appoggiare sopra il secondo pan di spagna e coprire anche questo con la crema al latte condensato e infine decorarla..
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