Ricetta Naked Cake

Naked Cake

Materiali che necessitano essere preparati Naked Cake

  1. of Per la Sponge Cake.
  2. 225 g of zucchero.
  3. 225 g of burro.
  4. 185 g of farina.
  5. 40 g of cacao amaro.
  6. 8 of g lievito in polvere.
  7. 4 of uova.
  8. 1 of fiala di aroma al limone.
  9. of Per la crema.
  10. 250 ml of panna fresca.
  11. 250 ml of mascarpone.
  12. 10 g of gocce di cioccolato.
  13. 4 cucchiaini of cacao amaro.
  14. 1 cucchiaio of zucchero.
  15. of Per la bagna.
  16. 15 ml of alchermes.

Come fare Naked Cake

  1. Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema..
  2. Unire un uovo e mescolare. Unire anche gli altri uno per uno mescolando bene..
  3. Unire l’aroma di limone e mescolare..
  4. Setacciare la farina, il lievito e il cacao nel composto e mescolare..
  5. Foderare con la carta da forno una tortiera di 18 cm e imburrare il bordo..
  6. Versare 1/3 dell’impatto nella tortiera ed infornare a 175 gradi per 30 minuti..
  7. Una volta cotta sformarla e lasciarla raffreddare su una griglia..
  8. Nel frattempo versare nella teglia metà del composto rimanente e cuocerlo a 175 gradi per 30 minuti..
  9. Una volta cotto cuocere anche la restante parte dell’impasto, ottenendo così tre dischi..
  10. Nel frattempo montare a neve la panna e unire un cucchiaio di zucchero..
  11. Versarci il mascarpone e mescolare..
  12. Dividere la crema a metà. In una metà unire le gocce di cioccolato e nell’altra unire il cacao..
  13. Metterle in due sac-a-poche..
  14. In un bicchiere mescolare l’alchermes con un cucchiaio di acqua e spennellarlo sui tre dischi..
  15. Adagiare in un piatto il primo disco e creare dei ciuffetti di crema con le gocce di cioccolato all’esterno de disco..
  16. Con la crema al cacao creare dei ciuffetti all’interno ricoprendo tutto il dolce..
  17. Sovrapporre un altro disco e mettere la crema come prima..
  18. Sovrapporre anche l’ultimo disco e farlo asciugare per mezz’ora circa..
  19. Decorare con lo zucchero a velo e i frutti di bosco a piacimento e metterlo in frigorifero..
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