Ricetta Naked Cake

Naked Cake

Materiali che necessitano essere preparati Naked Cake

of Per la Sponge Cake.
225 g of zucchero.
225 g of burro.
185 g of farina.
40 g of cacao amaro.
8 of g lievito in polvere.
4 of uova.
1 of fiala di aroma al limone.
of Per la crema.
250 ml of panna fresca.
250 ml of mascarpone.
10 g of gocce di cioccolato.
4 cucchiaini of cacao amaro.
1 cucchiaio of zucchero.
of Per la bagna.
15 ml of alchermes.

Come fare Naked Cake

Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema..
Unire un uovo e mescolare. Unire anche gli altri uno per uno mescolando bene..
Unire l’aroma di limone e mescolare..
Setacciare la farina, il lievito e il cacao nel composto e mescolare..
Foderare con la carta da forno una tortiera di 18 cm e imburrare il bordo..
Versare 1/3 dell’impatto nella tortiera ed infornare a 175 gradi per 30 minuti..
Una volta cotta sformarla e lasciarla raffreddare su una griglia..
Nel frattempo versare nella teglia metà del composto rimanente e cuocerlo a 175 gradi per 30 minuti..
Una volta cotto cuocere anche la restante parte dell’impasto, ottenendo così tre dischi..
Nel frattempo montare a neve la panna e unire un cucchiaio di zucchero..
Versarci il mascarpone e mescolare..
Dividere la crema a metà. In una metà unire le gocce di cioccolato e nell’altra unire il cacao..
Metterle in due sac-a-poche..
In un bicchiere mescolare l’alchermes con un cucchiaio di acqua e spennellarlo sui tre dischi..
Adagiare in un piatto il primo disco e creare dei ciuffetti di crema con le gocce di cioccolato all’esterno de disco..
Con la crema al cacao creare dei ciuffetti all’interno ricoprendo tutto il dolce..
Sovrapporre un altro disco e mettere la crema come prima..
Sovrapporre anche l’ultimo disco e farlo asciugare per mezz’ora circa..
Decorare con lo zucchero a velo e i frutti di bosco a piacimento e metterlo in frigorifero..

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