Ricetta Risotto ai fiori di zucca πŸ₯’πŸŽƒ

Laviamo i fiori di zucca, li puliamo e li tagliamo in striscioline. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro.

Risotto ai fiori di zucca πŸ₯’πŸŽƒ Quando acquistate i fiori di zucca assicuratevi che le infiorescenze siano sode e dalla colorazione brillante. Eliminate sempre i pistilli interni che potrebbero rendere Aggiungetele poi al risotto insieme ai fiori di zucca. Anche i gamberetti sgusciati si abbinano bene al sapore delicato dei fiori di zucca.

Materiali che necessitano essere preparati Risotto ai fiori di zucca πŸ₯’πŸŽƒ

  1. 240 g of Riso Sant’Andrea.
  2. 1 of pentola di brodo vegetale.
  3. 1 of scalogno.
  4. 1/2 bicchiere of vino bianco.
  5. 1 of zucchina.
  6. 10 of fiori di zucca.
  7. 1 cucchiaio of pecorino romano.
  8. qb of sale,.
  9. qb of olio evo.
  10. qb of parmigiano reggiano.
  11. qb of limone.
  12. qb of burro.

Come fare il Risotto ai fiori di zucca. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Mondate i fiori di zucca, eliminate i gambi e i pistilli, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a striscioline. Rompete le uova in una ciotola, unite una presa di sale, una Giratela, proseguite la cottura per un altro minuto.

Come fare Risotto ai fiori di zucca πŸ₯’πŸŽƒ

  1. Fai bollire in acquai una pentola la zucchina, fino a quando risulterΓ  morbida. Riutilizzare l’acqua per la cottura del riso..
  2. Frulla la zucchina con un mixer insieme a pecorino romano, uno spruzzo di limone e un filo di olio evo. Metti il composto in freezer..
  3. Pulisci i fiori di zucca e tagliali finemente a julienne..
  4. Trita uno scalogno e farlo soffriggere in olio evo in una casseruola. Una volta durato fai tostare il riso per 2 minuti, sfuma con vino bianco e aggiungere il brodo vegetale di zucchine per la cottura del riso. Aggiungi i fiori di zucca tagliati. Girare spesso il riso..
  5. Quando mancheranno 2 minuti alla cottura aggiungere la crema di zucchine e completare la cottura..
  6. A cottura completata, spegni il fuoco e lascia riposare per un minuto. Manteca con burro, una spruzzata di limone e parmigiano reggiano. Impiatta a piacere con i fiori di zucca..

Servite la frittata ai fiori di zucca subito o utilizzatela da asporto per il vostro pic nic. Sciacquate i fiori di zucca sotto il getto dell'acqua, eliminate il pistillo interno e le parti verdi e tagliateli a filetti. Aggiungete il formaggio cremoso e mantecate il risotto. Aggiustate di sale e terminate la cottura. Servite il risotto ai fiori di zucca con una spolverata.

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