Ricetta Risotto asparagi e gamberi

Ricetta Risotto asparagi e gamberi: Amate i primi piatti di mare? Ecco allora per voi una ricetta imperdibile: questo risotto asparagi e gamberi Risotto asparagi e gamberi, una vera sciccheria da preparare davvero con pochissime mosse. Non scartare i carapaci ma utilizzarli. risotto con gamberetti e asparagi!!!

Risotto asparagi e gamberi Partite dai gamberi, preferibilmente né surgelati né decongelati ma acquistati in pescheria, lavateli e tagliategli via i lunghi filamenti. Come fare il risotto asparagi e gamberetti. Pulite gli asparagi eliminando le parti più legnose e, se sono molti grandi, pelateli.

Materiali che necessitano essere preparati Risotto asparagi e gamberi

  1. 200 g of riso carnaroli.
  2. 30 of code di gambero.
  3. 1 of scalogno.
  4. 1 of mazzo di asparagi.
  5. 1 spicchio of d’aglio.
  6. of Olio.
  7. of Sale.
  8. of Pepe.
  9. 1/2 bicchiere of vino bianco.
  10. 1 cucchiaino of concentrato di pomodoro.

Sollevate gli asparagi e tagliate le punte. Nell'acqua degli di cottura, mettete le teste e il carapace dei gamberi. Fate cuocere per una ventina di minuti almeno. Il risotto asparagi e gamberi è una ricetta da tenere sotto mano anche quando avete amici a cena e non sapete cosa improvvisare, un piatto come questo infatti vi toglierà dall'imbarazzo della scelta, conducendovi ad una portata che piace a tutti e che vi farà fare un figurone.

Come fare Risotto asparagi e gamberi

  1. Prima di tutto sgusciamo i gamberi, mettiamo i gusci in una pentola con dell’acqua, uniamoci il cucchiaino di concentrato di pomodoro e saliamo. Questo sarà il brodo con cui cuoceremo il risotto, quindi lasciamolo sobbollire..
  2. Puliamo i gamberi togliendo l’intestino con uno stuzzicadenti e teniamoli momentaneamente da parte..
  3. Ora prendiamo il nostro mazzo di asparagi e puliamoli togliendo la parte bianca finale, poi tagliamo le punte e teniamole da parte, mentre i gambi tagliamoli a tocchetti e facciamoli saltare in padella con un filo d’olio e lo scalogno tagliato, saliamo e pepiamo. Quando saranno piuttosto teneri mettiamoli in un bicchiere da mixer e frulliamoli con il mixer ad immersione, teniamo da parte..
  4. Sbollentiamo pochi minuti le punte in un pentolino con dell’acqua, poi ripassiamole nella stessa padella dove abbiamo cotto i gambi e facciamole insaporire, saliamo pepiamo e teniamo da parte..
  5. Adesso dedichiamoci al risotto, in una padella mettiamo un filo d’olio e facciamoci soffriggere lo spicchio d’aglio, poi togliamolo e caliamo il riso, quando sarà tostato sfumiamo con il vino, lasciamo evaporare e continuiamo la cottura con il nostro brodo. Nel frattempo creiamo un trito con i gamberi, teniamone da parte 6 interi. Quando il riso è quasi cotto aggiungiamo il trito di gamberi e ultimiamo la cottura, saliamo se serve e pepiamo..
  6. Mentre il nostro riso finisce di cuocere, nella stessa padella dove abbiamo ripassato le punte di asparago piastriamo i 6 gamberi che avevamo lasciato interi..
  7. Non ci resta che impiattare, mettiamo la crema di asparagi sul fondo del piatto creando una base, adagiamoci sopra il nostro risotto e guarniamo con le punte e i gamberi piastrati. Io ho aggiunto anche un gambo di asparago tagliato a julienne e fritto..

A cooking show produced by our production company Armada Films. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile cremoso e con una saporita nota croccante che crea un piacevole contrasto di consistenze! Le pappardelle agli asparagi e gamberi, sono un primo piatto dal gusto delicato e raffinato, molto semplici da preparare e di sicuro effetto. Il risotto con asparagi e gamberetti è un delizioso piatto che unisce due ingredienti molto diversi ma che insieme creano un'insolita armonia. Versate il riso dentro al condimento preparato in precedenza e lasciatelo tostare, quindi iniziate ad.

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