Ricetta Zuppetta di cannellini e coste

Cannellini e vongole s'incontrano in una cremosa e deliziosa zuppetta ai due sedani. Una zuppa calda di fagioli cannellini e cozze leggermente piccanti per scaldarsi durante l'inverno con gusto! Crema di cannellini e patate al tartufo.

Zuppetta di cannellini e coste I segreti della preparazione zuppetta di pesce e cannellini in vasocottura. Mattia Poggi ci insegna a preparare un primo piatto vegetariano invernale: zuppetta di fagioli cannellini con briciole di pane affumicate. Aggiungete i cannellini e la patata, e profumate con il rosmarino e con qualche grano di pepe.

Materiali che devono essere preparati Zuppetta di cannellini e coste

  1. 400 g of fagioli cannellini.
  2. 250 g of gamberi.
  3. 1 of albume d'uovo.
  4. 1 of pacchetto di taralli.
  5. 600 g of coste.
  6. of Olio extravergine d'oliva.
  7. q.b of Sale.
  8. a piacere of Peperoncino.
  9. 1 spicchio of d'aglio e un rametto di rosmarino.
  10. 4 fette of pane raffermo.
  11. of Cipolla.

Coprite con acqua fredda, coperchiate e fate cuocere per. Le polpette di fagioli cannellini sono un'idea facile per un antipasto vegetariano e leggero. Scopri ricetta, preparazione, ingredienti e consigli. Le sfoglie con crema di cannellini e gamberi sautè sono uno stuzzichino raffinato e delizioso da preparare per un buffet o un aperitivo!

Come fare Zuppetta di cannellini e coste

  1. Puliamo i gamberi dal carapace e dal filamento dorsale, tritiamo finemente i taralli, ottenendo una panura, sbattiamo l'albume con sale e pepe, passiamo ogni gambero prima nell'albume e poi nei taralli sminuzzati, ritiriamo in frigo per una mezz'ora.
  2. Facciamo imbiondire un po' di cipolla tritata, più o meno una fettina,con un filo d'olio, aggiungiamo i fagioli cannellini già cotti, oppure inscatolati,e lasciamo insaporire per circa dieci minuti,poi con l'aiuto di un frullatore frulliamo tutto ottenendo una crema omogenea, aggiustiamo di sale e teniamo in caldo..
  3. Laviamo le coste e lessiamo in acqua salata per circa dieci minuti, scoliamo e ripassiamo in padella con un filo di olio,uno spicchio d'aglio, che poi elimineremo,e peperoncino, aggiustiamo di sale.
  4. Tagliamo le fette di pane raffermo in tanti crostini,e facciamo rosolare in padella con un filo d'olio e rosmarino.
  5. Friggiamo i gamberi,e componiamo il piatto,con la crema di fagioli cannellini sul fondo,le coste ripassate,i crostini di pane,i gamberi fritti irroriamo con un filo di olio a crudo,e una spolverata di taralli sminuzzati.
  6. Profumiamo con un rametto di rosmarino e serviamo in tavola.

Nel frattempo in una casseruola versate un filo d'olio e fate rosolare la cipolla tagliata finemente; aggiungete i fagioli cannellini (vanno bene quelli in scatola Servite la zuppetta, tiepida, in piccole ciotole, adagiate al centro il polipo al rosmarino e finite il piatto con un filo di ottimo olio evo. Zuppetta di fagioli "dente di morto" (presidio Slow Food) con stoccafisso. Per preparare la zuppetta con fagioli e molluschi, eviscerate le seppie, privatele del becco, degli occhi e dell'ossicino centrale, lavatele e tagliatele a striscioline. Spazzolate le cozze eliminando l'eventuale barba (bisso). La zuppa di porri e cannellini è ideale per essere consumata nelle fredde sere invernali, grazie al suo sapore corposo, inoltre servita ben calda è un ottimo piatto corroborante.

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