Ricetta Petto d'anatra in salsa di arancia, mela, rosmarino e cioccolato

Questa ricetta nata più per una piccola sfida personale è veramente pazzesca!!! Andate sul mio blog a scoprire la #ricetta completa e ISCRIVETEVI AL CANALE. Ricetta Petto d'anatra all'arancia: Petto d'anatra all'arancia: una preparazione semplice e veloce per un piatto che è un classico da presentare in un giorno da occasione Preparate la salsa: scolate tutto il grasso dalla padella e rimettetela sul fuoco.

Petto d'anatra in salsa di arancia, mela, rosmarino e cioccolato Mettere l'anatra a rosolare in una padella con poco olio e una noce di burro e lasciare rosolare. Petto d'anatra al cioccolato con salsa all'arancia – Bilde av Ristorante Al Casnati i Como. Il petto d'anatra all'arancia è un secondo piatto sfizioso e prelibato che viene spesso proposto durante le feste natalizie.

Materiali che devono essere preparati Petto d'anatra in salsa di arancia, mela, rosmarino e cioccolato

  1. 350 g of petto d’anatra con la pelle.
  2. 100 ml of acqua.
  3. 3 of arance rosse.
  4. 4 cucchiai of zucchero di canna grezzo.
  5. of rosmarino, cannella, salvia, bacche di ginepro.
  6. 1 pizzico of cannella.
  7. 1 of mela.
  8. 1 pizzico of sale grosso (io ne ho usato uno aromatizzato all’arancia e cannella).
  9. 100 g of cioccolato fondente.
  10. 1 g of agar agar.

In una padella antiaderente rosolare i petti danatra lentamente fino a quando la pelle diventa croccante. Conservare la salsa di cottura per la decorazione. Anatra all'arancia… un piatto molto famoso, realizzato in tantissimi modi, anche se devo dire che questa ricetta è una di quelle che trovo particolarmente attuale e contemporanea, anche nella presentazione che Qui viene cucinato il petto e il condimento è fatto con della marmellata di arance. Il petto d'anatra mulard con miele e arancia o semplicemente anatra all'arancia è una ricetta semplice ma buona e d'effetto per gustare al meglio il petto.

Come fare Petto d'anatra in salsa di arancia, mela, rosmarino e cioccolato

  1. Innanzitutto sciogliete il cioccolato a bagno maria, mettetelo in una sacca da pasticciere con il foro molto piccolo e su un foglio di carta forno formate una griglia passandoci più volte..
  2. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente conservate poi in frigorifero fino al momento di servire..
  3. Tagliate le arance e la mela a cubetti privandole prima della buccia, aggiungete l’acqua, il sale grosso, oppure se preferite il sale grosso aromatico, la cannella, lo zucchero di canna, e lasciate due o tre rametti di rosmarino interi in infusione..
  4. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire questo brodo di frutta e spezie per una decina di minuti..
  5. Filtrate il brodo ottenuto privandolo di tutti i pezzi, dividetelo in due parti pesandone in una casseruola 150 g e mettendo il resto da parte per dopo..
  6. Sciacquate e pulite il petto d’anatra e con uns pinzetta eliminate tutte le piume residue dalla pelle. Eliminate anche il grasso in eccesso..
  7. Fate dei tagli a rombo sulla pelle, abbastanza profondi perché in cottura passi il calore..
  8. Tritate al coltello le foglie di rosmarino, le foglie di salvia, le bacche di ginepro formando una polvere, aggiungete un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e massaggiate la carne con il composto ottenuto su tutti i suoi lati..
  9. Scaldate una padella, fate rosolare tutta la superficie della carne per 3-4 minuti per lato fino a quando non diventa scura..
  10. Foderate una teglia da forno con un foglio di carta forno, accendete il forno a 220 gradi e infornate il vostro petto d’anatra per 8/10 minuti, con la pelle rivolta verso l’alto..
  11. Nel frattempo scaldate il residuo di brodo di arancia mela e rosmarino in una casseruola, unendovi qualche pezzetto di mela avanzato dalla cottura..
  12. Trascorsi 10 minuti di cottura in forno tirate fuori la carne e glassate la parte della pelle con il brodo riscaldato appoggiando vi sopra anche dei pezzetti di mela scottati nel brodo. Rinfornate la carne alla stessa temperatura di prima, per circa 8/10 minuti..
  13. Nel frattempo prepariamo la salsa: ai 150 g di salsa messi da parte nella casseruola, aggiungete un grammo di agar agar in polvere mescolate portate a 90/95°..
  14. A questo punto non ci resta che impiattare: Sfornate il petto d’anatra fatelo riposare per un paio di minuti poi tagliatele delle fette sottili; per ogni piatto ponete sulla base la salsa.
  15. Sovrapponete 3 fette di petto d’anatra per ogni porzione. Completate le con la salsa, i pezzi di mela scottati nel brodo e infine con un pezzetto di cialda di cioccolato..

Togliere i petti e tenerli al caldo mentre si fa restringere il fondo di cottura (non è bello da vedere ma si capisce). Polpette di vitello ripiene di gorgonzola Agnello con fichi e mandorle Kebab: una specialità turca da fare in casa Petto d'anatra arrosto con funghi porcini e salsa al vino Spiedini di petto d'anatra, albicocche e rosmarino La mousse al cioccolato e arancia, per. Il petto d'anatra all'arancia è solo uno dei tanti modi per prepararlo, ispirato alla famosa ricetta dell'anatra all'arancia, dove l'animale viene cotto intero. La ricetta per il Petto D'anatra all'arancia con salsa di Miele, il tutto come sempre al barbecue, per grigliare duro e stupire i tuoi commensali. Il taglio per l'anatra all'arancia non è neanche paragonabile al petto di pollo, che per far sì che non sia asciutto bisogna fare una sorta di danza della.

Ricetta Crostata di ricotta e cioccolato bianco
Ricetta Crostata di ricotta e cioccolato bianco
La crostata ricotta e cioccolato bianco è
Ricetta Cherry Pie – Crostatine Senza Glutine
Ricetta Cherry Pie – Crostatine Senza Glutine
Visualizza altre idee su Senza glutine, Glutine,
Ricetta Mantovane
Ricetta Mantovane
Se ti piace Mantovane, potrebbero piacerti anche
Ricetta Tris di pane
Ricetta Tris di pane
This video details the functions of the

Top