Ricetta Pizza "Scima"

La pizza scima o scema è una pizza senza lievito dell'antica tradizione abruzzese, nasce come sostituto del pane senza lievito. L'origine della ricetta si potrebbe ricondurre alle comunità israelitiche. Kaže: "Pizza Scima" a vadi 'leba.

Pizza "Scima" Per preparare la pizza scima come prima cosa setacciate la farina di una. Pizza dal sapore antico, gustosa, senza lievitazione. Impastata direttamente sul piano di lavoro, velocemente e con abbondante olio extra vergine d'oliva.

Materiali che devono essere preparati Pizza "Scima"

  1. 500 gr of farina 0.
  2. 100 ml of olio evo.
  3. 100 ml of vino bianco.
  4. 70 ml of acqua.
  5. 1 cucchiaino of sale.

Pizza scima (literally "silly pizza") is a baked product typical of the city of Casoli. Pizza scima is made by mixing solina wheat flour with extra virgin olive oil and a pinch of salt. Da qui il termine dialettale "acime", cioè azzimo, che nel tempo si è trasformato in "scime" e poi "scima". La pizza scima è una sorta di focaccia croccante tipica della cucina abruzzese.

Come fare Pizza "Scima"

  1. In una ciotola capiente versare a fontana la farina setacciata. Aggiungete il sale, e poco alla volta l'olio extravergine d'oliva e il vino bianco..
  2. Mescolate il tutto e nel corso dell'impasto unite l'acqua, regolatevi con la consistenza non deve essere ne duro né troppo molle l'impasto..
  3. Versate su un piano di lavoro e continuate a impastare finché non avete un panetto morbido..
  4. Su una carta forno stendete il panetto con il mattarello ca.1,5cm di spessore..
  5. A questo punto realizzate con il coltello delle incisioni lungo tutta la superficie e formate dei rombi. Questo passaggio è utile per rendere la pizza facilmente porzionabile al momento del consumo..
  6. Appoggiate la pizza con la carta forno sulla teglia, aggiungete un filo d'olio sulla superficie e a piacere un po' di sale, infornate a 200° in forno preriscaldato per ca.35 minuti..
  7. La pizza Scima come usanza va accompagnata con formaggi e salumi..

Non contiene lievito ed è preparata con pochissimi ingredienti. Questo impasto è azimo e in men che non si dica potrete portare a tavola una pizza-pane con un impasto vegano, solo farina impastata con olio e vino. La Pizza scima o scema è una pizza senza lievito dell'antica tradizione abruzzese, sulla cui descrizione ho Eccomi quindi ad illustrarvela, nella versione da me preferita; Pizza scima o scema. Pizza Scima La Pizza Scima ovvero Scema è una focaccia senza lievito facile da fare , ingredienti poveri come la farina, acqua, sale e olio, che rende la pizza fragrante Pizza scima basically is an unleavened bread. It literally means "silly pizza", as it lacks yeast, but there is nothing silly about it.

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