Ricetta Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato

Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato

Materiali che necessitano essere preparati Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato

  1. of Per la base :.
  2. 1/2 dose of della mia pasta frolla perfetta.
  3. of Per la farcitura :.
  4. 100 gr of cioccolato al latte.
  5. of Per la mousse :.
  6. 200 gr of fragole.
  7. 30 gr of zucchero.
  8. 125 ml of panna fresca.
  9. 2 fogli of colla di pesce.
  10. of Per la decorazione :.
  11. q.b of Fragole.

Come fare Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato

  1. Preparare la pasta frolla procedendo come da ricetta. Stenderla per circa mezzo cm e posizionarla in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere a 180° per 15/20 min..
  2. Nel frattempo, preparare la mousse. Dopo aver lavato e asciugato le fragole, tagliarle a dadini e metterle sul fuoco in un pentolino insieme allo zucchero. Lasciarle bollire per qualche minuto fino a quando diventeranno morbide. Frullare con un mixer a immersione e successivamente setacciarle con un colino a maglie strette per togliere i semini. Fare raffreddare..
  3. Sminuzzare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Stenderlo con l'aiuto di un pennello sul guscio di frolla e mettere in frigo a raffreddare per 5 min almeno..
  4. Nel frattempo, mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 min. Prelevare un cucchiaio di purea di fragole, scaldarlo, e sciogliervi dentro la gelatina strizzata. Unire al rimanente composto di fragole..
  5. Montare a neve ferma la panna fresca e unirla alla purea di fragole, mescolando dal basso verso l'altro con una spatola per evitare che si smonti. Versare la mousse all'interno della frolla e con aiuto di un cucchiaio creare un effetto spatolato. Volendo si può utilizzare anche una sac a poche..
  6. Decorare a piacere con le fragole tagliate a forma di cuore con un coppapasta piccolo e con altre intere immerse nel cioccolato fuso e fatte rassodare in frigo, precedentemente. Prima di servire lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore..
Ricetta Crostata al lemon curd e frutti di bosco
Ricetta Crostata al lemon curd e frutti di bosco
Crostata farcita al lemon curd e ciuffi
Ricetta Crostata con Nutella e mandorle 🥧🍫
Ricetta Crostata con Nutella e mandorle 🥧🍫
Stendete la frolla in una teglia (lasciando
Ricetta Crostata con ganache al cioccolato 🍫
Ricetta Crostata con ganache al cioccolato 🍫
Un dolce godurioso, facile da preparare e
Ricetta Crostata di marmellata
Ricetta Crostata di marmellata
La crostata alla marmellata è uno dei

Top