Ricetta Paccheri con pescespada, melanzane fritte e menta

Paccheri con melanzana e pescespada Oggi vi consiglio di preparare per il pranzo di oggi questo originale piatto di Paccheri con melanzana e Potete tranquillamente acquistare il pescespada surgelato dal vostro supermercato, meglio ancora se avete la possibilità di portarlo fresco in tavola. Come fare i paccheri pesce spada e melanzane. Rosolate uno spicchio d'aglio in olio di semi e friggete le melanzane.

Paccheri con pescespada, melanzane fritte e menta Nella stessa padella, cuocete con qualche mestolino d'acqua, una cipolla tagliata sottile. Cuocete le melanzane in una padella antiaderente ben calda, dopo averli spennellati con l'olio, così si "friggono", ma non si impregnano di. I paccheri ripieni di melanzane sono una riccetta leggera e gustosa E' un piatto adatto a tutti coloro che amano l'abbinamento classicissimo e molto indicato tra le melanzane e la provola, che ovviamente con un breve passaggio in forno diventa filante e davvero buonissima!

Materiali che devono essere preparati Paccheri con pescespada, melanzane fritte e menta

  1. 400 g of Paccheri di grano duro.
  2. 300 g of pesce spada.
  3. 1 of melanzana.
  4. 300 g of pomodorini datterini.
  5. 500 gr. of pomodoro piccadilly.
  6. 3 spicchi of d'aglio.
  7. q.b. of menta (parecchia).
  8. of peperoncino.
  9. of olio evo.
  10. of mezzo bicchiere vino bianco secco (buono..).

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Come fare Paccheri con pescespada, melanzane fritte e menta

  1. In una padella mettere un giro d'olio uno spicchio d'aglio senza germoglio. Appena sfrigola un po' (attenzione a non farlo colorare..) inserite il pomodoro piccadilly, il peperoncino e qualche foglia di menta. Salate e cuocete coperto finchè non si cuoce (va poi passato)..
  2. Togliete la menta, l'aglio e il peperoncino, e passate tutto con il passaverdure. Poi filtrate con un colino (per togliere anche i semi) e mettete da parte..
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  4. Pulite la padella con un della carta da cucina e mettete nuovamente un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e 2 o 3 foglioline di menta (non fate colorare l'aglio!). Appena insaporito l'olio inserire i pomodorini tagliati a metà. Aggiustate di sale e cuocete fino al punto che la pelle si ammorbidisce ma non si stacca. Poi mettete da parte togliendo la menta e l'aglio..
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  6. Adesso rifilate bene e pulite la fetta di pescespada. Tagliatela poi a cubetti. Poi in una padella mettete un po' d'olio e uno spicchio d'aglio senza germoglio tritato finissimo (non fate colorare l'aglio!). Appena la padella è calda, inserite il pesce, salatelo e insaporitelo un attimo con l'aglio, sfumatelo poi con il vino. Il pesce deve cuocere solo il tempo che fate evaporare l'alcol (poco più di un minuto).
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  8. Mettete poi il pesce con i pomodorini datterini messi da parte, e il liquido che ha lasciato la cottura del pesce in una padella (dove poi si padellerete la pasta)..
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  10. Tagliate adesso a cubetti la melanzana nella stessa misura del pesce, e in abbondante olio di semi friggete. Poi fateli colare in un grosso colino..
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  12. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mentre nella padella (dove padellerete la pasta) dove avete lasciato il liquido del pescespada aggiungete il pomodoro piccadilly passato e filtrato. trasferite la pasta al dente in padella con un mestolino di acqua e fatela insaporire (attenzione a non farla asciugare troppo, perché un po' si rapprende, al limite aggiungete acqua di cottura)..
  13. Dopodiché aggiungete parecchia menta tritata (Io ho messo 15 foglie) e 2 o 3 foglie intere..
  14. A questo punto aggiungete il pescespada e le melanzane, i datterini e padellate. Non deve risultare asciutta! perché a tavola si asciugherà ulteriormente. Un filo d'olio a crudo e.. Buon appetito!.

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